Pasta z kurkumy to rodzaj pasty pochodzącej z rośliny kurkumy. Aby zrobić pastę z kurkumy, liście kurkumy należy najpierw ugotować, wysuszyć, a następnie dodać do płynu w celu uzyskania pasty. Substancja ta może być używana do wielu różnych zastosowań, od dodatku do żywności po składnik leczniczy.
Wielu producentów żywności stosuje formę pasty z kurkumy, aby nadać żywności żółty kolor. Różne rodzaje musztardy, masła, bulionu drobiowego i innych produktów mają żółty kolor dzięki dodatkowi pasty z kurkumy. Pasta ta jest również szeroko stosowana w medycynie ajurwedyjskiej, rodzaju tradycyjnej medycyny indyjskiej, w celu leczenia skaleczeń, łagodzenia oparzeń oraz jako maść przeciwzapalną. W całej Azji kurkuma jest również używana do łagodzenia rozstroju żołądka.
Oprócz wielu zastosowań leczniczych kurkuma może również służyć do pozbycia się niechcianych włosów. W całej Azji kobiety wcierają pastę kurkumową w różne części ciała, aby zapobiec porostowi włosów. Niektórzy producenci filtrów przeciwsłonecznych również stosują tę pastę w celu ukojenia suchej skóry. Podczas gdy większość osób używających pasty z kurkumy kupuje ten składnik, możliwe jest wytworzenie pasty z kurkumy w domu.
Aby stworzyć pastę z kurkumy, zagotuj jedną szklankę wody (237 ml) z jedną czwartą szklanki (59 ml) kurkumy w proszku. Po utworzeniu pasty produkt ten może być używany do dowolnego z wyżej wymienionych zastosowań. Ta pasta może być również przechowywana w szczelnym pojemniku przez wiele dni. Jeśli pasta wyschnie, do mieszanki można dodać niewielką ilość wody.
Ponieważ kurkuma jest składnikiem naturalnym, wiąże się z nią niewiele skutków ubocznych. Niektóre osoby mogą odczuwać lekką wysypkę lub podrażnienie po zastosowaniu pasty z kurkumy. W takim przypadku najlepiej całkowicie unikać używania pasty. W większości przypadków ten rodzaj pasty może być stosowany bez powodowania zauważalnej lub kłopotliwej reakcji.
Jak wspomniano wcześniej, możliwe jest stworzenie zagęszczonej wersji kurkumy w proszku, choć ten produkt można również kupić. Kupując jakikolwiek rodzaj pasty z kurkumy, ważne jest, aby uważnie przyjrzeć się składnikom produktu. Chociaż większość tych produktów jest naturalna, niektóre produkty mogą zawierać żółty barwnik, który nie jest składnikiem naturalnym. Wybór pasty, która nie zawiera żadnego barwnika, to najlepszy sposób postępowania. Produkty naturalne można kupić od renomowanych sprzedawców online lub w sklepie ze zdrową żywnością.