Co to jest trąbka?

Trąbiki to kilka gatunków dużych, jadalnych morskich ślimaków ślimaków występujących w umiarkowanych, tropikalnych wodach na całym świecie. Mają twardą skorupę zbudowaną z węglanu wapnia pozyskiwanego z wody morskiej. Są padlinożercami i mięsożercami, a także popularnym artykułem spożywczym dla ludzi na całym świecie. Chociaż trąbka jest nazwą powszechnie używaną w odniesieniu do tych ślimaków morskich, nie wszystkie są ze sobą blisko spokrewnione.

Naukowa nazwa Buccinum undatum odnosi się do prawdziwego trąbka znalezionego w wodach północnego Atlantyku w pobliżu Europy. Można je znaleźć żywe podczas odpływu w płytkich wodach Wysp Brytyjskich, Belgii i Holandii. Ślimak ma około 4 cali (około 10 cm) wysokości i 2 cale (około 6 cm) szerokości i ma twardą, bladą skorupę pokrytą żółtawobrązową cienką skórką znaną jako periostracum. Europejczycy twierdzą, że te duże, jadalne ślimaki najlepiej smakują ugotowane w wodzie morskiej.

W Stanach Zjednoczonych termin trąbka odnosi się do innego dużego, jadalnego gatunku znanego jako Busycotypus i jest znacznie większy niż te występujące w Europie. Mogą urosnąć do 16 cali (około 40 cm) wysokości i mieć solidną kremową, brązową lub jasnoszarą skorupę. Ślimaki są padlinożercami o dużych, muskularnych stopach, zdolnych do przebijania się przez skorupy małży, krabów i homarów. Kilka gatunków lubi jeść Busycotypus, w tym rekiny, mewy, kraby i ludzie.

Barwinek znajduje się wzdłuż skalistych szkockich linii brzegowych na północnym Atlantyku. Termin barwinek jest wymienny z tym, co mieszkańcy Szkocji nazywają trąbkami. Ten mały ślimak ze skrzela ma ciemną skorupę i żywi się glonami lub małymi bezkręgowcami, podobnie jak trąbik znaleziony w innych częściach świata. Szkocja, popularny produkt spożywczy wśród ludzi na całym świecie, eksportuje około 2,000 ton barwinków rocznie — jest uważana za ważny towar eksportowy.

Inną dużą odmianą jadalnego trąbika, niespokrewnioną blisko z gatunkami występującymi w Stanach Zjednoczonych lub Europie, jest Cittarium pica. Zamieszkuje wybrzeża Indii Zachodnich i jest popularnym artykułem spożywczym na Karaibach, gdzie znany jest również jako wilk. Te trąby są często gotowane i spożywane w wielu przepisach na wyspach. Można je znaleźć pod skałami w płytkich wodach przybrzeżnych Karaibów, Meksyku i innych wybrzeży Ameryki Łacińskiej. Wilk ma dużą, czarną górną muszlę z białymi paskami, ma średnicę 5 cali (około 13 cm) i żywi się algami.