Zatrucie aspartamem odnosi się do reakcji alergicznych, które mogą wystąpić przy ciągłym stosowaniu sztucznego słodzika aspartamu. Chociaż wydaje się, że produkt nie powoduje problemów u wielu osób, znaczna część populacji zgłasza problemy zdrowotne, od drobnych problemów, takich jak lekki ból głowy po silne skurcze i nudności, a nawet zmiany rytmu serca. Zatrucie aspartamem zostało zidentyfikowane we wszystkich podgrupach populacji. U mężczyzn, kobiet i dzieci zdiagnozowano reakcje na słodzik.
W wielu przypadkach zatrucie aspartamem ustąpi, jeśli dana osoba po prostu zdecyduje się zaprzestać używania produktów zawierających słodzik. Może to oznaczać trzymanie się z dala od takich produktów, jak napoje dietetyczne, niskokaloryczne mieszanki budyniowe i żelatynowe oraz szereg mieszanek do napojów w proszku. Nawet niektóre płatki zbożowe i suszone owoce zawierają aspartam jako składnik wzmacniający smak. Dla osoby, która uświadamia sobie, że nie toleruje aspartamu, czytanie etykiet na pakowanej żywności staje się koniecznością.
Istnieje szeroki zakres objawów zgłaszanych przy zatruciu aspartamem. Chociaż niewiele osób zgłasza poważne reakcje, objawy mogą się nasilać przy dalszym stosowaniu. Wśród najczęściej zgłaszanych problemów są bóle głowy, które pojawiają się w ciągu około godziny od spożycia produktu zawierającego aspartam. Niedługo po spożyciu mogą również wystąpić nudności i biegunka.
Istnieje coraz więcej dowodów na to, że stosowanie aspartamu może wpływać na funkcje neurologiczne. Zatrucie aspartamem może objawiać się zmianami nastroju, rozwojem niepokoju bez wyraźnego powodu lub uczuciem letargu lub zmęczenia, które nie ustępuje po odpoczynku.
Ogólnie rzecz biorąc, zatrucie aspartamem zwykle zaczyna ustępować, gdy substancja zostanie wypłukana z organizmu, a dana osoba podejmie decyzję o unikaniu stosowania słodzika w przyszłości. Jednak było kilka pojedynczych przypadków, w których interwencja medyczna była konieczna, aby leczyć objawy przez krótki czas. Dotyczyło to zwłaszcza przypadków, w których zatrucie obejmowało ciężkie objawy, takie jak kołatanie serca lub problemy z oddychaniem.
Jeśli wydaje się, że wkrótce po rozpoczęciu stosowania aspartamu jako części diety wystąpią u Ciebie jakieś niepożądane reakcje, istnieje duże prawdopodobieństwo, że cierpisz na zatrucie aspartamem. Natychmiast zaprzestań używania jakichkolwiek produktów zawierających słodzik. Jeśli objawy utrzymują się, skontaktuj się z lekarzem w celu uzyskania dalszej pomocy.