Kozy burskie pochodzą z Afryki Południowej i były hodowane na początku XX wieku. Ich nazwa pochodzi od holenderskiego słowa oznaczającego farmera, bura. Podczas gdy niektóre kozy są hodowane w celu produkcji mleka, kozy burczane są hodowane głównie na rzeź, podczas gdy kilka jest hodowanych na pokaz.
Uważa się, że te kozy zostały pierwotnie wyhodowane z kóz, które pochodziły z RPA i okolicznych regionów. Kozy, które były pierwotnie używane w tej hodowli, były prawdopodobnie kozami hodowanymi przez plemiona z tego obszaru. Jednym z plemion, które pierwotnie hodowały te kozy, było plemię Fooku. Prawdopodobnie wychowali ich także Buszmeni z Namaqua. Zanim rasa została ostatecznie uformowana i zidentyfikowana, kozy mogły być krzyżowane z kozami, które miały europejskie i prawdopodobnie indyjskie linie krwi.
Od pierwszego wyhodowania w Afryce Południowej kozy burskie stały się dość popularne do produkcji mięsa koziego. Szybko rosną i są bardzo odporne na choroby, które dotykają inne zwierzęta i inne rasy kóz. Charakteryzują się również wysokimi współczynnikami dzietności, co oznacza, że łatwo jest na bieżąco uzupełniać stado.
Nie są już specyficzne dla RPA. W rzeczywistości kozy burskie są hodowane w Teksasie w Stanach Zjednoczonych, a konkretnie w San Angela i okolicach. Kozy burskie hodowano również w Nowej Zelandii. Ponieważ kozy burskie były pierwotnie hodowane w Afryce Południowej, są przyzwyczajone do gorących, suchych regionów. Jest to jeden z powodów, dla których hodowane są na farmach w Teksasie, które mają podobne właściwości ziemi i temperatury jak obszary w RPA, z których pochodzą kozy.
Istnieje kilka charakterystycznych cech, które identyfikują kozy burskie. Zazwyczaj mają białe ciała i brązowe głowy. Czasami ich brązowe zabarwienie rozciąga się na szyję i część klatki piersiowej. Oni mają białą plamę na czubku głowy.
Kozy burskie mają długie uszy, które ciągną się wzdłuż policzków. Dorosły samiec kozy burskiej waży od 240 do 300 funtów (około 110 do 135 kilogramów). Dorosła koza burska jest nieco mniejsza i może ważyć od 200 do 220 funtów (około 90 do 100 kilogramów). Istnieje kilka innych ras kóz, z którymi czasami hoduje się kozy burskie. Najczęściej buraki są krzyżowane z kozami hiszpańskimi, kozami Kiko, kozami nubijskimi i kozami angorskimi.