Podczas próby znalezienia najlepszego czajnika ze stali nierdzewnej, istnieje kilka cech, które odróżniają dobry czajnik od przeciętnej wersji. Grube dno pomoże w zapobieganiu przypalaniu się żywności w dobrym czajniku ze stali nierdzewnej, podczas gdy cienki czajnik może być tańszy, ale będzie bardziej podatny na przypalanie żywności. Nitowane uchwyty zapewniają znacznie większą wytrzymałość niż zgrzewane punktowo lub duszone, które można znaleźć w naczyniach gorszej jakości. Jednym z obszarów, który zwykle odróżnia najlepszy czajnik ze stali nierdzewnej od mniejszych jednostek, jest ciężka szklana pokrywa. Szklana pokrywa nie tylko zapewnia wysokiej jakości uszczelnienie czajnika, ale pozwala kucharzowi monitorować postęp żywności bez konieczności zdejmowania pokrywki z patelni.
Wielu kucharzy woli wygląd i łatwość czyszczenia czajnika ze stali nierdzewnej od czajników wykonanych z innych materiałów. Próbując wybrać najlepszy czajnik ze stali nierdzewnej, dobrym testem jakości jest podniesienie czajnika. Czajnik, który wydaje się ciężki, ma często lepszą wartość niż lekka wersja w podobnej cenie. Czajniki z metali ciężkich rozprowadzają ciepło bardziej równomiernie niż kotły z cienkim dnem. Przyczynia się to do bardziej równomiernie ugotowanego posiłku z mniejszą szansą na nierównomierne gotowanie z powodu gorących punktów. Ciężka pokrywa uszczelnia ciepło, dzięki czemu danie gotuje się szybciej i bardziej równomiernie, a także uszczelnia aromatyczne soki w czajniku.
Szukając najlepszych naczyń kuchennych, zazwyczaj najlepszym wyborem będzie czajnik ze stali nierdzewnej z mosiężną powłoką na spodzie czajnika. Mosiądz zapewnia bardzo dobry przewodnik ciepła, aby równomiernie ugotować patelnię. Mosiądz pozwoli również znacznie obniżyć temperaturę, zachowując jednocześnie właściwości wrzenia i oszczędzając na kosztach gotowania. Próbując wybrać najlepszy czajnik ze stali nierdzewnej, zawsze wybieraj czajnik, który ma solidne metalowe uchwyty, a nie płaski, metalowy kształt.
Płaskie, walcowane uchwyty są zwykle przyspawane do czajnika ze stali nierdzewnej i mogą mieć tendencję do łamania się. Może to być zarówno katastrofalne, jak i niebezpieczne podczas transportu ciężkiego czajnika z gorącym jedzeniem. Uchwyty z litej stali lub mosiądzu są nitowane na miejscu i rzadko się poluzowują, zapewniając maksymalne bezpieczeństwo obsługi. Niektóre z najlepszych konstrukcji czajników ze stali nierdzewnej zawierają odporną na ciepło powłokę lub dodatek do uchwytów, aby zapobiec poparzeniom rąk kucharza.