Najłatwiejszym sposobem przejścia na dietę wegetariańską jest stopniowe. Są dwa sposoby, w zależności od tego, czy lubisz gotować i masz czas, czy wolisz gotowe posiłki.
Dla tych, którzy lubią gotować, pierwszym krokiem jest zakup wegetariańskiej książki kucharskiej. Wiele wegetariańskich książek kucharskich jest dostępnych w lokalnej księgarni lub w Internecie. Wybierz książkę z potrawami, które Ci się podobają, czy to włoskie, meksykańskie, amerykańskie, czy też połączenie różnych rodzajów jedzenia.
Zacznij od przejrzenia książki, aby wybrać cztery przepisy, które chciałbyś najpierw wypróbować. Zobowiąż się do gotowania jednej wegetariańskiej kolacji tygodniowo i śledź, jakie posiłki lubisz. Możesz to zrobić, kopiując przepis na kartę katalogową 3 × 5 (76 × 127 mm), aby umieścić ją w specjalnym pudełku z przepisami na dietę wegetariańską, lub możesz oznaczyć strony kolorową, samoprzylepną zakładką, dostępną w każdym sklepie z artykułami biurowymi.
Pod koniec miesiąca znajdź jeszcze cztery przepisy i ponownie wypróbuj jedną nową wegetariańską kolację tygodniowo. Wybierz jeden dodatkowy dzień tygodnia, aby przygotować danie, które już wypróbowałeś i polubiłeś z poprzedniego miesiąca. Wybierz z pudełka z przepisami na dietę wegetariańską lub z kolorowych zakładek.
Nie bój się zmieniać przepisów według własnego uznania. Smaki są indywidualne i często przepis można znacznie poprawić po prostu pomijając mocny składnik lub dodając inny. Możesz także eksperymentować z posiłkami, które zwykle przyrządzasz, zastępując produkt bezmięsny. Na przykład, jeśli twoja rodzina lubi taco z pokruszonym hamburgerem, możesz zamiast tego zastąpić pokruszonego bezmięsnego burgera.
W trzecim miesiącu postępuj zgodnie z tą samą procedurą, wypróbowując cztery nowe przepisy, po jednym co tydzień. Wybierz dwa dodatkowe dni, aby przygotować przepisy, które już wypróbowałeś i polubiłeś. W trzecim miesiącu przejścia na dietę wegetariańską będziesz jadł trzy wegetariańskie posiłki tygodniowo.
Kupując artykuły spożywcze, zapoznaj się z sekcją wegetariańską, w której znajdziesz bezmięsne wędliny, hot dogi i inne wegetariańskie potrawy. Sekcja delikatesowa będzie miała te przedmioty. Wegetariańskie kiełbaski śniadaniowe, pokruszone bezmięsne burgery i inne produkty znajdziesz w sekcji z mrożonkami. Zacznij rozszerzać swoją dietę wegetariańską o okazjonalne obiady i śniadania.
Za siedem miesięcy będziesz spożywać wegetariańską dietę na kolację każdego wieczoru i powinieneś być dobrze ugruntowany w wegetariańskich potrawach również podczas innych posiłków. Jeśli to potrwa dłużej, to też w porządku. Nie jedz nieapetycznego jedzenia — jest mnóstwo smacznych wegetariańskich posiłków, więc daj sobie czas na ich odkrycie.
Dla tych, którzy nie mają czasu na gotowanie, masz szczęście. Bardzo łatwo jest stosować dietę wegetariańską kupując zdrowe posiłki z działu mrożonek. Dostępne są wszelkiego rodzaju bezmięsne burgery, bezmięsny parmezan z kurczaka, bezmięsne skrzydełka bawole i szeroki wybór innych dań wegetariańskich.
Postępuj zgodnie z tą samą podstawową rutyną, kupując cztery nowe wegetariańskie posiłki do wypróbowania. Wypróbuj jeden raz w tygodniu, aż zbudujesz wybór posiłków, które lubisz. Każdego miesiąca postaraj się zwiększyć tygodniowy posiłek wegetariański o dodatkowy dzień. Włącz bezmięsne delikatesy do swojej wegetariańskiej diety na lunch. Staraj się od czasu do czasu gotować świeże warzywa, pełnoziarnisty ryż i jeść dużo owoców.
Kiedyś uważano, że wegetarianie nie mogą uzyskać wystarczającej ilości białka w diecie wegetariańskiej. Ten mit okazał się fałszywy. Większość diet wegetariańskich jest bogata w soję, która jest bogata w białko. Z soi powstają bezmięsne mielonki, bezmięsne burgery i praktycznie wszystkie substytuty mięsa. Inne pokarmy, takie jak rośliny strączkowe (fasola), pełnoziarnisty ryż, warzywa i owoce, łączą się w białko. Jeśli masz dostęp do tych bezmięsnych produktów i żywności, nie powinno być problemu z dostarczeniem wystarczającej ilości białka w nowej diecie wegetariańskiej.
Podczas gdy wielu lekarzy twierdzi, że dobrze zbilansowaną dietę można łatwo osiągnąć poprzez spożywanie szerokiej gamy pokarmów, niektórzy ludzie czują się bardziej komfortowo, uzupełniając dietę wegetariańską o wiele dobrych witamin. Zwróć też uwagę, że gdy wyrzucisz mięso z diety, twoje kubki smakowe prawdopodobnie się zmienią, co pozwoli ci jeszcze bardziej docenić dietę wegetariańską. Z tego powodu możesz ponownie odwiedzić wegetariańskie potrawy, które możesz odrzucić na początku swojej wyprawy, ponieważ z czasem mogą smakować inaczej. Stopniowe przechodzenie na dietę wegetariańską powinno sprawić, że będzie to nie tylko łatwe, ale i przyjemne.