Istnieje wiele różnych sposobów przygotowania marynowanego daikona, więc najlepsze wskazówki mogą zależeć od pożądanych rezultatów. Jedna z tradycyjnych metod przygotowania marynowanego daikona polega na uprzednim wysuszeniu rzodkiewki z wciąż przyczepionymi liśćmi. Jeśli stosuje się tę metodę, to po wysuszeniu liście należy odciąć i położyć na wierzchu mieszanki do zalewy przed zamknięciem pojemnika. Aby uzyskać bardziej chrupiący marynowany daikon, zamiast suszonych można użyć świeżych rzodkiewek. Kruchość i smak można również dostosować, zmieniając sposób krojenia rzodkiewek.
Rzodkiew Daikon, znane również jako biała rzodkiew, mooli i lo bok, to odmiana rzodkiewki z Azji Wschodniej. Istnieje wiele różnych rodzajów rzodkiewek daikon, z których niektóre są białe na całej długości, a inne mają jasnozielony kolor. Można marynować każdy rodzaj daikon, chociaż popularnym wyborem jest duży, łagodnie aromatyzowany aokubi-daikon z Japonii. Te rzodkiewki wyglądają jak bardzo duże, białe marchewki i można je marynować na wiele różnych sposobów.
Jedną z najbardziej tradycyjnych metod marynowania rzodkwi daikon jest umożliwienie im wyschnięcia. Najważniejszą wskazówką związaną z tą metodą jest, aby nie usuwać liści przed zakończeniem procesu suszenia. Podczas tego procesu rzodkiewki Daikon można pozostawić na zewnątrz, ale należy je zabrać do środka, jeśli pada deszcz lub istnieje jakakolwiek szansa na poranną rosę. Jeśli rzodkiewki można pozostawić w miejscu, w którym będą narażone na suchy wiatr, to również może być pomocne.
Najłatwiejszym sposobem sprawdzenia, kiedy rzodkiewki są gotowe do marynowania, jest to, jak łatwo się zginają i powinny być dość elastyczne przed umieszczeniem ich w mieszance do marynowania. Aby uzyskać jak najlepsze efekty tej tradycyjnej metody, przed marynowaniem należy odciąć liście. Po umieszczeniu rzodkiewki w pojemniku do peklowania można dodać liście, a następnie posolić.
Aby stworzyć bardziej chrupiącą wersję marynowanego daikona, można skorzystać z kilku innych wskazówek. Świeży daikon można pokroić w plastry i umieścić bezpośrednio w mieszance do marynowania, co zwykle daje bardziej chrupiący produkt. Grubsze plastry będą zazwyczaj również bardziej chrupiące, a cieńsze plastry będą miały mocniejszy smak. Zanim plastry zostaną zamarynowane, należy je najpierw włożyć do durszlaka i wymieszać z odrobiną soli. To zazwyczaj daje w wyniku najostrzejszy marynowany daikon.