Pierwszym krokiem w kierunku uprawy owoców i warzyw jest zbieranie nasion. Przy zbieraniu nasion z owocu papryki istnieją dwa główne sposoby przygotowania na kolejny sezon wegetacyjny. Początkowo ogrodnicy zbierają nasiona, odcinając spód dojrzałych owoców i usuwając je z umieszczonych centralnie łodyg. Pierwsza metoda przygotowania jest najbardziej odpowiednia w przypadku małych ilości nasion papryki i jest również najprostsza; znana jest jako metoda sucha.
Stosując metodę suchą, ogrodnicy usuwają nasiona z wewnętrznej łodygi i zachowują te o zdrowym wyglądzie – zazwyczaj kremowym kolorze z jędrnym odczuciem. Starsze lub uszkodzone nasiona zaczynają odbarwiać się, często stają się czarne i wydają się płaskie i zwiędłe. Te uszkodzone nasiona można wyrzucić. Zdrowe nasiona papryki są następnie przechowywane w chłodnym, suchym środowisku przez okres do roku w ramach przygotowań do sadzenia.
Druga, bardziej złożona metoda znana jest jako metoda mokra i najlepiej sprawdza się w czasach, gdy zbierane są większe ilości nasion. Wykonując tę metodę, ogrodnicy zbierają wszystkie nasiona z owoców i umieszczają je w pojemnikach z dużą ilością wody. Ta mieszanka nasion i wody jest następnie starannie mieszana, w procesie, który oddziela zdrowe nasiona papryki od uszkodzonych wraz z resztkami miąższu papryki. Podczas procesu miksowania zdrowe nasiona unoszą się na wierzchu wody. Nasiona można następnie przechowywać do użytku w taki sam sposób, jak w przypadku metody suchej.
Aby rozpocząć proces uprawy rośliny z nasion, najlepszym podłożem do uprawy jest lekka gleba na płytkiej tacy. Ważne jest, aby tacka posiadała otwory drenażowe w dnie oraz dodatkową, niespływającą tackę pod spodem ułatwiającą podlewanie. Najlepszym sposobem nawadniania nasion papryki jest od dołu, ponieważ zapobiega to zbyt ciężkiej glebie i ograniczaniu kiełkowania nasion. Nadmierne podlewanie nasion może je uszkodzić, więc ogrodnicy usuwają tacę na wodę po krótkim czasie i usuwają nadmiar wody przed jej ponownym założeniem.
Umieszczenie plastikowej folii na wierzchu tacy na nasiona pomaga w utrzymaniu wilgotnego środowiska dla nasion papryki bez ich przesycania i przyspiesza proces kiełkowania. Kiedy pojawiają się pierwsze pędy, ogrodnicy usuwają folię i dodają nawóz, aby zapewnić składniki odżywcze do produkcji kwiatów, wzrostu i podziału komórek. Większość sadowników zaleca nawóz klasy 15-15-15, aby uzyskać najlepszą równowagę składników odżywczych. Sadząc młode rośliny papryki na zewnątrz, ważne jest, aby zachować odległość co najmniej 50 metrów między rzędami różnych gatunków.