Różne rodzaje analiz rynku żywności obejmują oceny światowych rynków towarów spożywczych, hurtowych firm spożywczych i detalicznych sklepów spożywczych. Analiza rynku żywności zazwyczaj bada różne kwestie, które mogą mieć wpływ na cenę i dostępność żywności na określonym rynku. Restauracje i sieci restauracji szybkiej obsługi łącznie tworzą pokaźny rynek spożywczy. Inne segmenty w ramach badań rynku żywności obejmują żywność specjalistyczną i mrożonki. Produkty karmy dla zwierząt domowych i pasze dla zwierząt to dwa dodatkowe obszary, które mogą wchodzić w zakres oceny rynku żywności.
Analiza globalnego rynku żywności może przyjrzeć się hodowcom, kanałom dystrybucji oraz prognozom pogody zarówno w krótkim, jak i długim okresie, zwykle odnotowując obszary słabości lub siły. Konsekwencje niedoborów lub nadmiaru określonego towaru, na przykład ryżu, mogą mieć dalekosiężne skutki na całym świecie. Ponieważ wiele firm dokonuje dużych zakupów towarów dla producentów żywności, przedsiębiorstwa te często przeprowadzają analizy branżowe. Przeglądając analizę, firma może zdecydować się na przejście na inny podstawowy składnik, jeśli stanie w obliczu większego ryzyka presji inflacyjnej. Stabilność łańcucha dostaw jest często kluczowym aspektem analizy globalnego rynku żywności, a zdarzenia takie jak powodzie lub susze mogą mieć znaczący wpływ na dostawy towarów.
Hurtownicy stanowią kolejne ogniwo łańcucha spożywczego. W analizie hurtowego rynku żywności główni producenci żywności mogą podlegać intensywnej kontroli różnych analityków, w tym analityków giełdowych, konkurentów i dużych sieci restauracji, które kupują ogromne ilości składników masowych. Analiza rynku spożywczego dla rynku hurtowego może zawierać szczegółowe informacje o największych przedsiębiorstwach działających w tym sektorze. Na przykład, jeśli duża sieć restauracji typu fast food doda nowy element menu, taki jak napój owocowy premium, który wykorzystuje miazgę spożywczą z określonego owocu, ta informacja prawdopodobnie zostanie odnotowana w analizie rynku żywności. Może się to zdarzyć z powodu dużego wzrostu popytu, który nagle nastąpiłby z powodu zamówienia tylko jednej firmy.
Na poziomie detalicznym analitycy zazwyczaj analizują kilka różnych sektorów na rynkach spożywczych. Analiza rynku żywności detalicznej obejmuje ocenę sklepów spożywczych, restauracji i specjalistycznych artykułów spożywczych. Niektórzy analitycy żywności spożywczej dzielą te specjalne produkty na odrębne kategorie, takie jak mrożonki, napoje lub żywność ekologiczna. Analityk rynku żywności specjalistycznej może na przykład ocenić wielkość i przewidywany wzrost segmentu żywności ekologicznej.
Analitycy giełdowi, ekolodzy i urzędnicy państwowi mogą obserwować rynki żywności dla zwierząt domowych i zwierząt gospodarskich. Ten ostatni często podlega kontroli, która zwykle towarzyszy produktom w łańcuchu żywnościowym, które są przeznaczone do ostatecznego spożycia przez ludzi. Przedstawiciele branży rolniczej mogą przeglądać najnowsze raporty dotyczące rynków pasz dla zwierząt gospodarskich, które często są powiązane z rynkiem towarowym. Analizy rynku żywności dostarczają rynkom kapitałowym informacji predykcyjnych, które następnie wpływają na ceny żywności, zwierząt gospodarskich i karmy dla zwierząt domowych.