Na Hawajach można znaleźć setki odmian kwiatów, w tym wiele storczyków, anturium i protea. Wiele z nich stało się reprezentatywnymi dla wysp — niektóre dzięki ich powszechnemu używaniu w leis, inne ze względu na jaskrawe kolory i egzotyczne kształty, które przywodzą na myśl mistykę samych wysp.
Większość roślin pochodzących z Hawajów jest w rzeczywistości stosunkowo przyziemna z wyglądu, z niewielkim polotem związanym z hawajskimi kwiatami. Tropikalne środowisko i bogata wulkaniczna gleba na wyspach zapewniają jednak idealne miejsce do uprawy wielu ważnych roślin. To właśnie te, a nie prawdziwie „hawajskie kwiaty”, pobudzają wyobraźnię większości ludzi.
Na Hawajach są trzy dobrze znane rodzime storczyki: klejnotowa orchidea, twayblade i frędzlowana orchidea. Wszystkie trzy odmiany storczyków (anoectochilus, liparis i platanthera) mają lepkie liście, matowe kwiaty i raczej nie robią na nich wrażenia.
Wiele odmian hibiskusa pochodzi również z Hawajów. Występują w różnych kolorach, w tym białym, żółtym, różowym i czerwonym, w wielu egzotycznych odcieniach i kształtach. Rodzime odmiany hibiskusa mają lokalne nazwy zwyczajowe, takie jak koki’o ke’oke’o, ma’o hau hele i koli’o.
Najpopularniejszym importem na wyspy hawijskie jest niewątpliwie kwiat rajskiego ptaka. Najczęściej spotykana na wyspach odmiana znana jest również jako lilia żurawia (strelitzia reginae). Delikatne żółto-pomarańczowe płatki w połączeniu z połyskującym niebieskim i zielonym tworzą jeden z najbardziej uderzających obrazów wizualnych w świecie botanicznym.
Prawie na żadnej z wysp nie tworzy się bukietu ani lei bez storczyka dendrobium jakiegoś lub innego gatunku. Najczęściej można spotkać dendrobium wasselii, małą orchideę o czystych białych kwiatach, dzięki czemu idealnie pasuje do bardziej kolorowych kwiatów. Dendrobium występuje jednak we wszystkich kolorach, od krwistopomarańczowego Dendrobium unicum do delikatnego różu Dendrobium aphyllum. Istnieje ponad tysiąc gatunków storczyków Dendrobium iw takiej czy innej formie praktycznie wszystkie można znaleźć na wyspach Hawajów.
Niewiele mniej powszechne w hawajskich aranżacjach dekoracyjnych jest anturium. Różnorodność kształtów pomogła tym kwiatom zyskać ogromną popularność. Od żywych czerwonych anturium w kształcie serca, po długie, jasnofioletowe kwiaty w kształcie tulipana, anturium stanowi delikatny kontrapunkt dla storczyków w bukiecie lub może działać jako samodzielny element, szczególnie w krótszych aranżacjach. Stosunkowo niewielki wybór rodzaju anturium znajduje się na wyspach hawajskich — około pięćdziesięciu z ponad ośmiuset wszystkich gatunków.
Protea są spotykane rzadziej, choć nadal są zaskakująco powszechne, ponieważ są wprowadzane stosunkowo niedawno. Ich szerokie kwiaty są mniej romantyczne niż orchidee czy anturium i mniej magiczne niż tajemniczy rajski ptak, ale jest w nich prosty urok, który gwarantuje im miejsce w hawajskich bukietach kwiatów na długo.
Lei są najczęściej wykonywane przy użyciu storczyków, ze względu na ich wszechstronność i gamę kolorów. Czasami do storczyków można dodać goździki, aby nadać zapach lei. Bardziej tradycyjnie, leis są czasami robione przy użyciu tylko liści ti, z niewielką ilością ozdób kwiatowych lub bez nich.
Oczywiście na wyspach Hawajów można znaleźć znacznie więcej kwiatów — w tym kwiaty lawy, helikonię, hawajski imbir i praktycznie każdą inną tropikalną roślinę na świecie. Hawaje stały się, podobnie jak wiele innych tropikalnych wysp na świecie, rajem dla wszelkiego rodzaju egzotycznych rozkwitów, przyczyniając się do wzmocnienia jego reputacji jako klejnotu Pacyfiku.