Osoby, które studiują ekonomię środowiska, interesują się sposobami, w jakie polityka i kwestie środowiskowe wpływają na ekonomię. Mogą również zajmować się ekonomią rolnictwa, a także sposobami, w jakie polityka gospodarcza wpływa na środowisko. Wiele kursów z zakresu ekonomii środowiska można znaleźć w programach studiów wyższych i magisterskich, gdzie obejmują one zarówno ogólne wprowadzenie do tej dziedziny, jak i kursy koncentrujące się na konkretnych zagadnieniach, takich jak ekonometria stosowana. Często spotyka się również kursy ekonomii środowiska przeznaczone dla profesjonalistów, którzy zajmują się konkretnie zagadnieniami pokrewnymi i są zainteresowani nadążaniem za bieżącymi problemami lub głębszym zrozumieniem teorii ekonomii związanej ze środowiskiem.
Osoby studiujące ekonomię środowiska można znaleźć w wielu różnych dziedzinach. Na przykład naukowcy, którzy studiują ekonomię, mogą prowadzić kursy z tej dziedziny, publikować artykuły na tematy pokrewne i wygłaszać prezentacje na konferencjach akademickich. Często spotyka się również osoby zajmujące się ekonomią środowiska w sektorze publicznym, gdzie mogą pisać lub doradzać w zakresie polityki gospodarczej i środowiskowej. Niektórzy zainteresowani obywatele mogą uczęszczać na kursy ekonomii środowiska, aby móc podejmować bardziej świadome decyzje.
W większości przypadków kursy ekonomii środowiska można znaleźć w programach ekonomicznych w kolegiach i na studiach magisterskich. Kiedy instytucje akademickie mają zastosowanie lub programy rolnicze, zwykle są to miejsca, w których odbywają się tego rodzaju kursy. Możliwe jest również znalezienie kursów z zakresu ekonomii środowiska w ramach silnych programów studiów środowiskowych, gdzie są one zwykle oferowane studentom studiów magisterskich lub wysoko zaawansowanym studentom studiów licencjackich.
Ekonomia środowiska to stosunkowo obszerny temat, dlatego istnieje wiele różnych rodzajów kursów, które można sklasyfikować jako takie. Na przykład podstawowe badanie wpływu ekonomii środowiska na ideologię polityczną można nazwać „Ekonomią polityczną rolnictwa”. Z kolei kursy z ekonomii środowiska dotyczące metod statystycznych stosowanych do tworzenia polityk środowiskowych mogą stanowić wprowadzenie do ekonometrii stosowanej. Często spotyka się również kursy, które koncentrują się na kwestiach takich jak kontrola klimatu i zasoby wodne.
Kiedy ludzie pracują w takich dziedzinach, jak rolnictwo lub agencje ochrony środowiska, mogą uczęszczać na kursy ekonomii środowiska, aby dowiedzieć się o kwestiach, które bezpośrednio wpływają na ich pracę. Na przykład osoba, która pracuje w sektorze publicznym i jest odpowiedzialna za pisanie polityki ochrony środowiska, może uczęszczać na kursy, które edukują ją konkretnie na temat zagadnień, którymi się zajmuje. Podobnie, rolnik może wziąć udział w kursach, które pomogą mu określić popyt i przewidywane przeszkody na rynku.