Różne rodzaje prac zbieraczy można podzielić na szerokie obszary zbieraczy owoców, którzy pracują na zewnątrz w gospodarstwach rolnych i sadach, oraz zbieraczy pakujących, którzy pracują w warunkach magazynowych. Praca przy zbiorze owoców to rodzaj wędrownej, sezonowej pracy, która wiąże się z dużą ilością fizycznej pracy na zewnątrz. Te prace związane ze zbiorami zwykle trwają tylko tak długo, jak sezon żniwny, chociaż niektórzy pracownicy przenoszą się z obszaru na obszar i są w stanie pozostać zatrudnieni przez większą część roku. Zadania zbieraczy magazynowych mają zazwyczaj bardziej trwały charakter, chociaż w niektórych branżach dodatkowi pracownicy są często zatrudniani sezonowo. Te prace kompletacyjne obejmują lokalizowanie towarów w magazynach, pobieranie ich, a czasem także przygotowywanie ich do wysyłki lub dostawy.
Zbieranie, jako opis stanowiska, może odnosić się do wielu różnych zawodów w kilku różnych branżach. Te prace mogą być sezonowe lub stałe i mogą, ale nie muszą, prowadzić do dalszego rozwoju kariery w zależności od konkretnego stanowiska i sytuacji. Istnieje kilka głównych rodzajów prac zbieraczy, które większość ludzi zna, takich jak zbieranie owoców i magazynów, chociaż termin ten może również odnosić się do innych prac, które obejmują wybieranie i pobieranie towarów.
Przemysł zbioru owoców i warzyw jest jednym z najczęstszych źródeł pracy zbieraczy. Te prace są niezbędne, ponieważ niektóre rośliny są zbyt delikatne lub trudne do wydajnego zbioru maszynami. Zbieracze owoców i warzyw są zatrudniani sezonowo do ręcznego zbierania wszystkiego, od wiśni po różne rodzaje dyni. Zazwyczaj w grę wchodzi dużo pracy fizycznej, a wynagrodzenie może się różnić w zależności od lokalizacji i dokładnie tego, co jest wybierane. Niektórzy zbieracze owoców i warzyw to pracownicy wędrowni, którzy przemieszczają się z miejsca na miejsce, aby nadążyć za każdymi zbiorami, podczas gdy inni to młodzi ludzie z bardzo małym doświadczeniem zawodowym lub podróżnicy potrzebujący pracy krótkoterminowej.
Inne prace zbieraczy odbywają się w magazynach i polegają na zbieraniu zamówień zamiast owoców i warzyw. Pracownicy wykonujący tego typu prace są czasami określani jako pakujący kompletujący, jeśli oprócz pakowania ich do wysyłki znajdują i pobierają zamówienia. Większość zadań zbieraczy magazynowych ma charakter stały i często może prowadzić do rozwoju kariery poprzez różne role magazynowe, a nawet do zarządzania. Niektóre prace zbieraczy w magazynie są jednak również sezonowe, ponieważ wiele magazynów otrzymuje więcej zleceń w określonych porach roku i musi zatrudniać tymczasowych pracowników kompletujących, aby nadążyć za wielkością zamówienia.