Zadania pizzy różnią się w zależności od stylu restauracji i rodzaju pizzy, którą serwuje. Wszystkie prace przy pizzy należą do kategorii pracowników gastronomii. Większość stanów, a także różne kraje wymagają pozwolenia na kontakt z żywnością. W Stanach Zjednoczonych zezwolenie jest często wymagane przez pracowników gastronomii w ciągu dwóch tygodni od daty zatrudnienia. Praca dla pizzy może być na poziomie podstawowym ze szkoleniem w miejscu pracy lub może być przeznaczona dla tych, którzy mają większe doświadczenie w robieniu pizzy.
Wszystkie prace związane z pizzerią wymagają użycia piekarnika zaprojektowanego specjalnie do gotowania pizzy. Istnieje wiele różnych rodzajów pieców do pizzy. Piec ceglany wymaga od producenta pizzy umieszczenia pizzy na kamieniu na elemencie do gotowania. W pizzeriach lub restauracjach z piecami pokładowymi producent pizzy używa drewnianej łopatki o długiej rączce do wkładania i wyjmowania pizzy z pieca. Prace przy produkcji pizzy w zakładach, które używają komercyjnych pieców przenośnikowych, wymagają od kucharza obsługi pieca, który przesuwa pizzę przez taśmę przenośnika nad elementami do gotowania.
Każda pizzeria ma swoje własne przepisy, których powinni przestrzegać twórcy pizzy. Wszystkie prace związane z pizzerią wymagają umiejętności robienia i rozciągania ciasta na pizzę, chociaż początkujący pracownicy mogą zacząć od rozsmarowania sosu pomidorowego i dodatków na już przygotowane ciasto do pizzy. Większość pizzerii ma pojemniki pomiarowe do dodatków, takich jak mięso i warzywa, aby zapewnić jednakowe ilości na każdej pizzy. Roboty pizzy na poziomie podstawowym zwykle wymagają dużo posiekania składników do wykorzystania na dodatki. Podrzucanie i rozciąganie ciasta na pizzę w celu uzyskania wymaganej grubości wymaga praktyki i doświadczenia.
Prace pizzy przygotowujące pizze w stylu nowojorskim i chicagowskim są bardzo różne. Klasyczne nowojorskie pizze wymagają cienkiej, chrupiącej skórki, która zaczyna się grubsza na brzegach. Pizza Chicago ma niezmiennie grubą skórkę. Pizza z głębokim naczyniem i patelnią to ulubione pizze w Chicago; sos pomidorowy jest obficie posmarowany, podobnie jak dodatki. Nóż i widelec mogą być potrzebne do zjedzenia grubych warstw pizzy w stylu chicagowskim.
W przeciwieństwie do pizzy nowojorskiej, które są przeznaczone do jedzenia prawie wszędzie, a plasterki są często składane, aby umożliwić łatwy transport. Cienka skórka nowojorska zazwyczaj ma tylko rzadką warstwę sosu pomidorowego, więc nie jest tak bałagan do jedzenia w podróży. Polewy serowe powinny być obfite, ale niewiele innych dodatków zwykle dodaje się do pizzy w stylu nowojorskim.
Praca producenta pizzy w food court jest zwykle zupełnie inna niż w pizzeriach. Piece mogą być mniejsze, a producent pizzy może również wykonywać inne prace, takie jak przyjmowanie zamówień klientów. Pizza w food courtach centrum handlowego jest również bardziej uboga w wybór dodatków i często jest sprzedawana raczej w kawałkach niż w cieście.