Najczęstsze skutki uboczne ekstraktu z papryki obejmują swędzenie, pieczenie lub ból, gdy są stosowane miejscowo na skórę. Po spożyciu ekstrakt z papryki może podrażniać żołądek lub powodować katar i łzawienie oczu. Spożywanie dużych porcji ekstraktu przez długi czas może spowodować uszkodzenie nerek i wątroby. Ekstrakt z papryki stosowany jako gaz pieprzowy powoduje stan zapalny i obrzęk oczu, tkanek nosa i ust.
Ekstrakt Capsicum, często nazywany oleożywicą Capsicum, pochodzi z owoców roślin ostrej papryki, w tym papryki cayenne, papryki czerwonej i papryczki chili. Różne odmiany tych roślin zawierają różne ilości papryki, co decyduje o ich ostrości. Na przykład papryka zawiera mniej papryki niż inne przyprawy. Papryki można spożywać w całości, mielone, suszone lub w ostrym sosie.
Organy ścigania używają gazu pieprzowego zawierającego paprykę jako nieśmiercionośnej broni do ujarzmienia podejrzanych. Ekstrakt zazwyczaj wywołuje intensywne pieczenie i podrażnienie oczu, nosa i ust. Tkanki te często pęcznieją w stanie zapalnym, powodując łzawienie oczu i katar. Krztuszenie, kaszel i problemy z oddychaniem to inne skutki uboczne, które mogą wystąpić.
Niektóre kremy do skóry zawierają ekstrakt z papryki stosowany w leczeniu zapalenia stawów i bólu reumatycznego. Plastry i okłady z papryki były używane od wieków w leczeniu tych schorzeń. Skóra może poparzyć lub swędzić po zastosowaniu produktów z oleożywicy Capsicum. Niektórzy ludzie rozwijają wysypkę z substancji. W przypadku stosowania w pobliżu nosa, oczu lub ust może wystąpić podrażnienie powodujące ból.
Podczas jedzenia ostrej papryki lub produktów z niej wytworzonych może wystąpić katar, pocenie się i zaczerwienienie skóry. Niektóre osoby, które jedzą duże ilości papryki, rozwijają wrzody lub inne problemy jelitowe z powodu zwiększonej produkcji soku żołądkowego. Wrzody i marskość wątroby rozwinęły się u niektórych zwierząt, którym podano duże dawki ekstraktu z papryki podczas badań naukowych.
Ekstrakt Capsicum jest sprzedawany na wiele innych schorzeń, ale nie ma wystarczających dowodów na jego skuteczność w tych dolegliwościach. Jako lek alternatywny, ekstrakt może leczyć wysoki poziom cholesterolu, zaburzenia krążenia, choroby serca i cukrzycę. Czasami stosuje się go w leczeniu objawów grypy, w tym gorączki, przekrwienia i nudności.
Substancja ta wchodzi w interakcje z kokainą i może zwiększać ryzyko zawału serca, gdy jest stosowana z narkotykiem. Może również wchodzić w interakcje z lekami rozrzedzającymi krew stosowanymi w celu przeciwdziałania nadmiernemu krzepnięciu, w tym aspiryną. Ekstrakt może również wpływać na leki stosowane w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi.