Η χριστουγεννιάτικη χήνα μπορεί να σερβιριστεί για χριστουγεννιάτικο δείπνο αντί ή μαζί με άλλα παραδοσιακά κρέατα, όπως ζαμπόν ή γαλοπούλα. Η χήνα τρώγεται παραδοσιακά την ημέρα των Χριστουγέννων ή την παραμονή των Χριστουγέννων σε πολλά μέρη του κόσμου και είναι συχνά εύκολο να βρεθεί σε χώρες, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, όπου δεν τρώγεται συνήθως σε άλλες περιπτώσεις. Για να φτιάξετε χριστουγεννιάτικη χήνα, η χήνα πρέπει να ψηθεί σωστά σε χαμηλή θερμοκρασία. Είναι σημαντικό να ξεκινήσετε με μια σχετικά μικρή, υγιή χήνα, έτσι ώστε το πιάτο να βγει καλά.
Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν προετοιμάζετε μια χριστουγεννιάτικη χήνα είναι ότι η χήνα είναι πολύ μεγαλύτερη σε λιπαρά από πολλά άλλα είδη πουλερικών. Το κρέας της χήνας δεν είναι ιδιαίτερα λιπαρό από μόνο του, αλλά η υψηλή ποσότητα λίπους γύρω από το κρέας και κάτω από το δέρμα καθιστά απαραίτητο να προγραμματίσετε την αγορά μεγαλύτερης ποσότητας χήνας ανά άτομο από ό,τι θα ήταν απαραίτητο με άλλα κρέατα. Γενικά, κάθε άτομο θα χρειαστεί από 1 έως 1.5 λίβρες (0.45 έως 0.7 κιλά) χήνας εάν αυτό είναι το μόνο κρέας που σερβίρεται.
Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε υψηλής ποιότητας κρέας χήνας για μια χριστουγεννιάτικη χήνα. Οι νεότερες χήνες έχουν πιο λεπτή σάρκα και καλύτερη γεύση από τις παλαιότερες, μεγαλύτερες χήνες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ένα πουλί 10 λιβρών (4.5 κιλών) θα έχει πολύ καλύτερη γεύση από ένα πουλί 20 κιλών. Εάν υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που θα φάνε τη χήνα των Χριστουγέννων, καλό είναι να επιλέξετε δύο μικρότερα πουλάκια.
Όταν μαγειρεύετε μια χριστουγεννιάτικη χήνα, η χήνα πρέπει να καθαρίζεται καλά, να αφαιρείται το περιττό λίπος και να τρυπιέται το δέρμα σε όλο το πουλί, έτσι ώστε το λίπος που έχει παγιδευτεί κάτω από το δέρμα να μπορεί να βράσει. Το πουλί μπορεί να γεμιστεί με βότανα και μπαχαρικά, πανάρισμα, λαχανικά ή φρούτα, ή μπορεί να μείνει χωρίς γέμιση και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ταψί σε ζεστό φούρνο. Μια χριστουγεννιάτικη χήνα θα πρέπει να μαγειρευτεί στους περίπου 350 βαθμούς Φαρενάιτ (177 βαθμούς Κελσίου) για περίπου 20 λεπτά ανά κιλό.
Όταν σερβίρετε χριστουγεννιάτικη χήνα, καλό είναι να τη σερβίρετε μαζί με άλλο είδος κρέατος, όπως γαλοπούλα ή ζαμπόν. Η χήνα έχει έντονη γεύση και σχεδόν όλο το κρέας είναι σκούρο κρέας και οι άνθρωποι που προτιμούν τη γεύση του κρέατος από στήθος κοτόπουλου μπορεί να μην απολαμβάνουν τη χήνα. Προσφέροντας μερικές επιλογές κρέατος και πολλές πλευρές που ταιριάζουν καλά με τη χήνα θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι όλοι οι καλεσμένοι θα τρέφονται καλά.