Το να μαγειρέψετε μπουτάκια κοτόπουλου στην αργή κουζίνα είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να έχετε έτοιμο δείπνο όταν επιστρέφετε σπίτι από μια κουραστική μέρα. Μερικές από τις καλύτερες συμβουλές για να το κάνετε αυτό περιλαμβάνουν την αφαίρεση της πέτσας πριν την τοποθετήσετε στην αργή κουζίνα και τη ρύθμιση της συσκευής στο υψηλό επίπεδο για την πρώτη ώρα μαγειρέματος, αν είναι δυνατόν. Είναι επίσης σημαντικό να μην αφαιρέσετε το καπάκι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, καθώς αυτό μπορεί να παρατείνει το χρόνο που πρέπει να μαγειρέψουν τα μπούτια κοτόπουλου.
Σε αντίθεση με την υψηλή θερμοκρασία ή άλλες μεθόδους μαγειρέματος που είτε αφήνουν το λίπος από ένα κομμάτι κρέατος να στραγγίσει είτε να καραμελώσει, το λίπος διαλύεται συχνά σε μια αργή κουζίνα, κάνοντας το πιάτο βαρύ και λιπαρό. Μία από τις καλύτερες συμβουλές για το μαγείρεμα των μπουτών κοτόπουλου σε αργή κουζίνα είναι να αφαιρέσετε το δέρμα και τυχόν ορατό λίπος πριν το μαγείρεμα. Εάν δεν το κάνετε αυτό, το κοτόπουλο θα μαγειρευτεί αργά με περιττό λίπος και η φλούδα θα αποκτήσει συνήθως μια γλοιώδη υφή, κάτι που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν απολαμβάνουν. Για εκείνους που προτιμούν το δέρμα στα μπουτάκια κοτόπουλου τους, το να τα ροδίσουν σε ένα τηγάνι πριν τα τοποθετήσουν στην αργή κουζίνα μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη αυτού του προβλήματος.
Προκειμένου το κρέας να μαγειρευτεί με ασφάλεια, πρέπει να ανέβει σε θερμοκρασία τουλάχιστον 140°F (60°C) όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Η ασφάλεια των τροφίμων είναι υψίστης σημασίας κατά το μαγείρεμα οποιουδήποτε τύπου κρέατος, ειδικά όταν μαγειρεύετε μπουτάκια κοτόπουλου σε slow cooker. Για να το κάνετε αυτό, ανάψτε το slow cooker για την πρώτη ώρα μαγειρέματος και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά για το υπόλοιπο της διαδικασίας μαγειρέματος. Εάν δεν έχετε χρόνο να το κάνετε αυτό, βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει ξεπαγώσει τελείως πριν το βάλετε στο slow cooker στο χαμηλό. Το κατεψυγμένο κοτόπουλο χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να φτάσει στην ασφαλή θερμοκρασία των 140°F (60°C) και είναι πιο πιθανό να αναπτύξει επιβλαβή βακτήρια πριν μαγειρευτεί πλήρως.
Για εκείνους που δεν συνηθίζουν να μαγειρεύουν μπουτάκια κοτόπουλου στην αργή κουζίνα, μπορεί να είναι μια φυσική τάση να αφαιρούν το καπάκι κάθε τόσο για να ανακατεύουν το φαγητό. Παρόλα αυτά, σε αντίθεση με το μαγείρεμα σε εστίες μαγειρέματος ή σε φούρνο, είναι σημαντικό να μην αφαιρείτε το καπάκι και να μην ενοχλείτε το περιεχόμενο όταν μαγειρεύετε μπούτια κοτόπουλου στην αργή κουζίνα. Υπολογίζεται ότι κάθε φορά που αφαιρείτε το καπάκι, παρατείνετε τη διαδικασία μαγειρέματος έως και μισή ώρα λόγω της απώλειας θερμότητας που συμβαίνει όταν αφαιρείται το καπάκι. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο τις δύο πρώτες ώρες του μαγειρέματος, όταν τα μπούτια κοτόπουλου δεν έχουν φτάσει ακόμη σε ασφαλή θερμοκρασία.