Τα ανοιχτήρια μπουκαλιών διατίθενται σε δύο κύριες ποικιλίες, αυτές που προορίζονται για την αφαίρεση των καπακιών από μπουκάλια σόδας, μπύρας ή νερού και εκείνων που κατασκευάζονται για την αφαίρεση φελλών από το κρασί. Και τα δύο αναφέρονται ως ανοιχτήρια μπουκαλιών, αλλά διαφέρουν δραστικά.
Ένα τυπικό ανοιχτήρι μπουκαλιών είναι απλώς ένας μοχλός για να σφηνώσετε κάτω από την άκρη του καπακιού του μπουκαλιού και να το ξεκολλήσετε από το μπουκάλι. Τα περισσότερα εστιατόρια και μπαρ έχουν μια έκδοση αυτού του τυπικού ανοιχτήρι στερεωμένο σε έναν τοίχο, έτσι ώστε να μπορεί να εισαχθεί ένα μπουκάλι κάτω από το ανοιχτήρι και να είναι έτοιμο να αφαιρέσει το καπάκι. Τα ανοιχτήρια χειρός είναι λειτουργικά τα ίδια με αυτές τις ποικιλίες που τοποθετούνται στον τοίχο, αλλά κρατιούνται στο χέρι και μοχλεύονται ενώ το μπουκάλι είναι ακίνητο.
Τα ανοιχτήρια μπουκαλιών με καπάκι διατίθενται σε μεγάλη γκάμα οπτικών στυλ, πολλά με διασκεδαστική και διασκεδαστική εμφάνιση. Πρακτικά, όμως, είναι σχεδόν όλα ίδια. Τα αυτόματα ανοίγματα μπουκαλιών αποτελούν εξαίρεση σε αυτό. Ενώ είναι παρόμοια με τα παραδοσιακά ανοιχτήρια, στεγάζονται σε μια στρογγυλή πλαστική σωλήνωση και έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε ο σωλήνας να μπορεί απλά να τοποθετηθεί πάνω από το μπουκάλι και να σηκωθεί. Τα αυτόματα ανοιχτήρια μπουκαλιών διαφημίζονται ως ιδανικά για όταν κάποιος είναι πολύ μεθυσμένος για να χρησιμοποιήσει εύκολα ένα τυπικό ανοιχτήρι.
Στον κόσμο του κρασιού υπάρχουν δύο βασικά στυλ ανοιχτήρι μπουκαλιών. Το πρώτο είναι ένα τιρμπουσόν, το οποίο χρησιμοποιεί μια μόνο βίδα που εισάγεται στο φελλό και περιστρέφεται προς τα κάτω μέχρι να έχει επαρκή πρόσφυση για να επιτρέψει στον φελλό να τραβηχτεί από το μπουκάλι. Μια παραλλαγή αυτού του στυλ τιρμπουσόν περιλαμβάνει πλευρικούς μοχλούς που κρατούν σταθερό το μπουκάλι και έναν πρόσθετο μοχλό για πιο ίσιο τράβηγμα. Πολλά εστιατόρια διαθέτουν επίσης ένα σταθερό τιρμπουσόν με μοχλό για να εξασφαλίσουν γρήγορη και καθαρή αφαίρεση των φελλού.
Το άλλο κοινό στυλ ανοιχτήρι μπουκαλιών για κρασί αποτελείται από δύο αρκετά άκαμπτα δόντια. Αντί να τρυπήσετε τον φελλό για να τον τραβήξετε προς τα έξω, οι οδόντες σφηνώνονται μεταξύ κάθε πλευράς του φελλού και της άκρης του μπουκαλιού. Η τριβή που δημιουργείται μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εύκολη και επιδέξια περιστροφή του φελλού έξω από το μπουκάλι. Αυτό το στυλ τιρμπουσόν χρειάζεται λίγη εξοικείωση και για πολλούς ανθρώπους μπορεί να χρειαστούν εβδομάδες για να μπορέσουν να το χρησιμοποιήσουν με επιτυχία. Μόλις κατακτηθεί, ωστόσο, μειώνει δραστικά τις πιθανότητες να καταστραφεί ή να πέσει φελλό.