Οι διαφορετικοί τύποι εργασιών συλλογής μπορούν να κατηγοριοποιηθούν σε ευρείες περιοχές συλλεκτών φρούτων που εργάζονται σε εξωτερικούς χώρους σε αγροκτήματα και περιβόλια και σε συσκευαστές επιλογής που εργάζονται σε αποθήκες. Οι δουλειές συλλογής φρούτων είναι ένας τύπος περιπατητικής, εποχιακής εργασίας που περιλαμβάνει πολλή σωματική εργασία σε εξωτερικούς χώρους. Αυτές οι εργασίες συλλογής συνήθως διαρκούν μόνο για την περίοδο του θερισμού, αν και ορισμένοι εργάτες μετακινούνται από περιοχή σε περιοχή και είναι σε θέση να παραμείνουν απασχολημένοι όλο το μεγαλύτερο μέρος του έτους. Οι εργασίες επιλογής αποθηκών είναι συνήθως πιο μόνιμες στη φύση, αν και συχνά προσλαμβάνονται επιπλέον εποχιακοί υπάλληλοι σε ορισμένους κλάδους. Αυτές οι εργασίες επιλογής περιλαμβάνουν εντοπισμό αντικειμένων εντός αποθηκών, ανάκτηση τους και μερικές φορές επίσης προετοιμασία τους για αποστολή ή παράδοση.
Η επιλογή, ως περιγραφή εργασίας, μπορεί να αναφέρεται σε έναν αριθμό διαφορετικών επαγγελμάτων σε διάφορους διαφορετικούς κλάδους. Αυτές οι θέσεις εργασίας μπορεί να είναι εποχιακές ή μόνιμες και μπορεί να οδηγήσουν ή όχι σε περαιτέρω εξελίξεις σταδιοδρομίας ανάλογα με τη συγκεκριμένη θέση και κατάσταση. Υπάρχουν μερικοί βασικοί τύποι εργασιών συλλογής που γνωρίζουν οι περισσότεροι, όπως η συλλογή φρούτων και αποθηκών, αν και ο όρος μπορεί επίσης να αναφέρεται σε άλλες εργασίες που περιλαμβάνουν επιλογή και ανάκτηση αντικειμένων.
Η βιομηχανία συλλογής φρούτων και λαχανικών είναι μία από τις πιο συνηθισμένες πηγές εργασιών συλλογής. Αυτές οι θέσεις εργασίας είναι απαραίτητες, δεδομένου ότι ορισμένες καλλιέργειες είναι πολύ ευαίσθητες ή δύσκολες στη συγκομιδή αποτελεσματικά με μηχανήματα. Οι συλλέκτες φρούτων και λαχανικών χρησιμοποιούνται εποχιακά για να μαζέψουν χειροκίνητα τα πάντα, από κεράσια έως διάφορα είδη σκουός. Συνήθως υπάρχει πολλή χειρωνακτική εργασία και η αμοιβή μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την τοποθεσία και το τι ακριβώς επιλέγεται. Ορισμένοι συλλέκτες φρούτων και λαχανικών είναι πλανόδιοι εργάτες που μετακινούνται από τόπο σε τόπο για να συμβαδίζουν με κάθε συγκομιδή, ενώ άλλοι είναι νέοι με πολύ μικρή εργασιακή εμπειρία ή ταξιδιώτες που χρειάζονται βραχυπρόθεσμες δουλειές.
Άλλες εργασίες συλλογής βασίζονται σε αποθήκες και περιλαμβάνουν παραγγελίες συλλογής, αντί φρούτων και λαχανικών. Οι εργαζόμενοι που κατέχουν τέτοιου είδους δουλειές αναφέρονται μερικές φορές ως συσκευαστές επιλογής εάν εντοπίζουν και τραβούν παραγγελίες εκτός από τη συσκευασία τους για αποστολή. Οι περισσότερες εργασίες συλλογής αποθηκών έχουν μόνιμο χαρακτήρα και συχνά μπορούν να οδηγήσουν σε εξέλιξη της σταδιοδρομίας μέσω διαφόρων ρόλων αποθήκης, ακόμη και στη διαχείριση. Ορισμένες εργασίες επιλογής αποθηκών είναι επίσης εποχιακές, καθώς πολλές αποθήκες λαμβάνουν περισσότερες επιχειρήσεις σε συγκεκριμένες περιόδους του έτους και πρέπει να προσλάβουν προσωρινούς συσκευαστές επιλογής για να συμβαδίσουν με τον όγκο της παραγγελίας.