Πώς φτιάχνονται τα πούρα;

Το χειροποίητο κουβανέζικο πούρο είναι το σημείο αναφοράς όλων των πούρων. Αποτελείται από τρία συστατικά που προέρχονται από δύο ποικιλίες φυτών καπνού: το criollo και το corojo. Τα συστατικά που συνθέτουν το πούρο περιλαμβάνουν το τρίπα ή το υλικό πλήρωσης στο κέντρο και ένα κάλυμμα ή συνδετικό υλικό γύρω από το τρίπα, τα οποία και τα δύο προέρχονται από το φυτό criolla. Στη συνέχεια, ένα καπάκι ή ένα περιτύλιγμα τεντώνεται και τυλίγεται γύρω από το εξωτερικό. αυτό είναι παρμένο από το corojo.

Αρχικά, τα φύλλα καπνού στοιβάζονται σε στήλες ύψους τριών ποδιών. Τα φύλλα αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες που δεν υπερβαίνουν τους 95ºF (35ºC). Η ζύμωση διασπά τις ρητίνες και δημιουργεί μια ομοιομορφία χρώματος. Στη συνέχεια, τα φύλλα ταξινομούνται ως προς το μέγεθος και το χρώμα πριν από μια δεύτερη ζύμωση.

Μετά από τρεις εβδομάδες, τα φύλλα τοποθετούνται σε δέσμες που ονομάζονται tercios. Τα αφήνουν στην άκρη για μερικούς μήνες σε εργοστάσια πούρων για να παλαιώσουν. Πριν από την κύλιση, τα φύλλα διαχωρίζονται απαλά και υγραίνονται ελαφρά με νερό υψηλής πίεσης. Οι μίσχοι αφαιρούνται και τα υπόλοιπα φύλλα ταξινομούνται σε μέγεθος, χρώμα και υφή.

Το υλικό πλήρωσης πούρων αποτελείται από τρία φύλλα – volado, seco και ligero, και σε όλη τη διαδικασία παρακολουθείται η πρόοδος του καθενός. Μόλις φτάσουν στην τελειότητα, οδηγούνται στο blending room, γνωστό ως liga. Μεγάλη μυστικότητα περιβάλλει μεμονωμένα μείγματα πούρων.

Οι κύλινδροι γνωστοί ως torcedores κάθονται σε παγκάκια, επτά ή περισσότερα στη σειρά. Χρησιμοποιούν λεπίδα μισοφέγγαρου και ξύλινη σανίδα. Δύο έως τέσσερα φύλλα συνδυάζονται με το συνδετικό και τυλίγονται σε τσαμπιά, ανάλογα με το μείγμα. Αφού πιεστούν σε ξύλινη φόρμα τυλίγονται και κουρεύονται. Στη συνέχεια καλύπτονται χρησιμοποιώντας φύλλο και φυσικό κόμμι.

Ένας ειδικός torcedore μπορεί να κυλήσει περίπου 150 πούρα την ημέρα. Αυτά τοποθετούνται σε δέσμες των 50 και ελέγχονται για την ποιότητα. Στη συνέχεια, τα πούρα τοποθετούνται σε δωμάτια κλιματισμού για έως και τρεις εβδομάδες για να γίνουν γέλη οι γεύσεις. Οι πιο σεβαστοί και πιο ακριβοπληρωμένοι εργαζόμενοι στο εργοστάσιο πούρων ονομάζονται escogedores, ή color graders. Λειτουργούν με απίστευτες ταχύτητες, βαθμολογώντας τα πούρα ανάλογα με το χρώμα και την υφή.
Υπάρχουν 65 διαφορετικές αποχρώσεις στη διαδικασία παρασκευής πούρων. Άλλοι εργάτες τακτοποιούν τα πούρα σε κουτιά από σκοτεινό στα αριστερά έως ανοιχτό στα δεξιά. Στη συνέχεια, τα πούρα αφαιρούνται από τα κουτιά και δένονται με ταινίες. Οι γυναίκες που δένουν τα πούρα ονομάζονται anilladoras και χρησιμοποιούν έναν απλό κανόνα μέτρησης και τσίχλα. Τα πούρα είναι τότε έτοιμα για εξαγωγή σε όλο τον κόσμο.