Blaturile pentru măcelar sunt o alegere excelentă pentru bucătarii serioși, proprietarii de case de epocă și oricine dorește să adauge căldura naturală și frumusețea lemnului în bucătăria lor. Dacă blaturile din granit sunt rochia neagră a blatului couture, cele bloc de măcelar sunt perechea perfectă de blugi. Acest material umil și muncitor este ușor de trăit, nu se demodează niciodată și, cel mai probabil, va supraviețui proprietarului care îl instalează.
Blaturile din blocuri de măcelar sunt făcute din fâșii groase de lemn de esență tare lipite împreună pentru a forma o suprafață solidă. Arțarul este cel mai des folosit material, dar stejarul, cireșul și nucul sunt și alegeri populare. Aproape orice fel de lemn poate fi transformat în bloc de măcelar, iar soiurile exotice pot fi comandate pentru a se potrivi gusturilor proprietarului. În general, totuși, cu cât este mai tare specia de lemn din care este făcut blatul, cu atât va rezista mai bine.
Marea întrebare la care trebuie să răspundă proprietarii de case atunci când iau în considerare instalarea contoarelor de blocuri de măcelar este dacă intenționează să folosească efectiv suprafața pentru tăiere. Blocul de măcelar vine în două tipuri diferite de finisaje, unul pentru tăiere și pregătire a alimentelor și celălalt pentru servire și expunere. Ambele au avantajele lor și este important să înțelegeți diferențele înainte de a decide.
Blaturile nefinisate sau finisate cu ulei sunt perfecte pentru tăiat și tocat. Lemnul brut este frecat cu ulei pentru a bloca umezeala și a proteja lemnul, iar orice pete sau zgârieturi rezultate din pregătirea alimentelor pot fi îndepărtate rapid și ușor cu un bloc de șlefuit. Pur și simplu șlefuiți pata, frecați un strop de ulei mineral, iar blatul arată ca nou. În dezavantaj, blocul de măcelar desigilat se poate deforma sau se poate înnegri din cauza excesului de apă. Cel mai bine este să nu instalați blocul de măcelar nesigilat lângă o chiuvetă sau altă sursă de apă.
Blocul de măcelar sigilat este mai ușor de curățat și întreținut decât soiul nesigilat, dar nu poate fi folosit pentru tăiere. Cuțitele ar putea zgâria finisajul, lăsând urme evidente care nu sunt ușor de șlefuit. Versiunile sigilate mențin o culoare și un aspect consistent în timp și sunt în general rezistente la apă.
De departe, cel mai mare avantaj al blaturilor cu bloc de măcelar, pe lângă aspectul lor bun și comoditatea în pregătirea alimentelor, este capacitatea lor de a fi refinisate. Chiar și blaturile de blocuri de măcelar sigilate pot fi șlefuite și refinisate, oferind proprietarilor de case un blat ca nou, practic fără cheltuială. Dacă este bine îngrijit, un blat de bloc de măcelar poate rezista la nesfârșit, oferind nenumărați ani de serviciu generațiilor de bucătari mulțumiți.