Există un motiv pentru care restaurantele folosesc sobe cu gaz aproape exclusiv: există o serie de avantaje în folosirea unui sobă pe gaz, spre deosebire de cea electrică. Deși bucătarii de acasă nu au nevoie de aceleași performanțe de care are nevoie un bucătar profesionist de la o sobă, ei pot descoperi că sobele cu gaz sunt mai ușor de lucrat și că produc rezultate mai de încredere decât omologii lor electrici. Există o varietate de motive pentru a opta pentru gaz în detrimentul electric.
Pentru persoanele preocupate de rezultatul final, tinde să fie mai ieftin să opereze o sobă cu gaz, în funcție de tipul de gaz folosit pentru a o alimenta și de prețurile dominante la gaz. Sobele cu gaz tind să fie puțin mai scumpe de cumpărat și instalat, dar oamenii pot crede că acest lucru merită atunci când vizionează costurile pe termen lung.
O sobă cu gaz oferă un control mult mai mare asupra a ceea ce se întâmplă la blatul aragazului. Când ajustările de temperatură sunt efectuate cu o sobă cu gaz, aragazul se schimbă imediat, în loc să ia timp să se încălzească sau să se răcească, așa cum este cazul unei sobe electrice. Pentru feluri de mâncare capricioase, acest nivel de control poate fi critic. De asemenea, este ușor să măsurați cât de multă căldură primește o oală sau o tigaie privind flacăra, permițând mai multă precizie atunci când lucrați cu gaz. În plus, sobele electrice necesită vase de gătit cu blat din sticlă, în timp ce puteți folosi aproape orice vase pentru sobe cu gaz.
De asemenea, sobele cu gaz tind să contribuie mai puțin la temperatura ambientală din bucătărie. După o zi de zgomot peste aragaz, bucătăria nu ar trebui să fie semnificativ mai caldă ca urmare a pierderii căldurii de la aragaz, o problemă comună la sobele electrice. Sobele pe gaz funcționează și atunci când lipsește curentul, un plus cert pentru persoanele din regiunile cu surse de alimentare nesigure, iar plita tinde să fie mai rece decât cea a unui aragaz electric, reducând riscul de arsuri.
Din punct de vedere istoric, cuptoarele pe gaz au fost criticate ca fiind puțin mai puțin precise și mai greu de manevrat decât cuptoarele electrice. Cu toate acestea, sobele moderne pe gaz oferă cuptoare cu performanțe excelente, la egalitate cu cele ale unui cuptor electric, dacă nu chiar mai bune, și sunt adesea mai potrivite pentru sarcini precum prăjirea și coacerea pâinii. O combinație de aragaz/cuptor poate ocupa mai puțin spațiu decât un cuptor și un cuptor separat.
Persoanele care doresc să treacă de la o sobă electrică la una pe gaz ar trebui să ia în considerare trecerea la gaz pentru boilerele lor de apă caldă și sistemele lor de încălzire. Atâta timp cât cineva va plăti în cheltuiala instalării unei conducte de gaz, merită să convertiți mai multe sisteme deodată. Trecerea la gaz pentru încălzire poate economisi, de asemenea, o sumă semnificativă de bani.