Intrați în orice bucătărie profesională sau comercială și un observator este probabil să vadă cel puțin un blat din oțel inoxidabil. Oțelul inoxidabil este un tip de metal care este în general rezistent la coroziune și putregai, deci este potrivit pentru mediile în care umiditatea este predominantă. Un blat din oțel inoxidabil este, de asemenea, avantajos într-o bucătărie, deoarece este rezistent la deteriorarea termică, iar oalele și tigăile pot fi așezate cu ușurință pe suprafață fără a o deteriora. Totuși, toate acestea au un cost, deoarece oțelul inoxidabil nu este un material ieftin.
Pretul blatului din otel inoxidabil poate fi mai mare din cateva motive, dintre care unul este materialul in sine. Oțelul inoxidabil trebuie tratat în timpul procesului de fabricație pentru a se asigura că oțelul rezistă la putrezire și la coroziune. În plus, blatul din oțel inoxidabil este de obicei realizat conform specificațiilor proprietarului, ceea ce înseamnă că costul fabricării blatului în sine poate crește. Desigur, asta înseamnă că proprietarul va obține exact blatul pe care îl dorește și de care are nevoie, făcând din oțel inoxidabil unul dintre cele mai adaptabile materiale pentru un blat. Lungimea și designul blatului vor avea, de asemenea, un impact asupra costului unității.
În timp ce blatul din oțel inoxidabil este excepțional de rezistent la daune provocate de căldură, acesta poate fi susceptibil la alte tipuri de daune. Creșterea și zgârieturile, de exemplu, sunt tipuri comune de daune cauzate acestor blaturi. Atunci când obiecte grele, cum ar fi oale și tigăi mari, cad pe blat, este probabil să se creeze adâncituri, afectând astfel negativ estetica și, în unele cazuri, funcționalitatea blatului. De asemenea, pot apărea zgârieturi de la scruburile abrazive, tocind finisajul oțelului inoxidabil. Nu este indicat să tăiați direct pe blatul din oțel inoxidabil, deoarece cuțitele și alte unelte ascuțite pot provoca zgârieturi și găuri care vor fi imposibil de scos.
Unul dintre cele mai mari avantaje ale blatului din inox este usurinta cu care aceasta suprafata poate fi curatata. Apa și săpunul sunt de obicei suficiente pentru curățarea suprafeței, deși din nou, scruburile abrazive pot deteriora finisajul blatului. Bacteriile și microbii nu se pot dezvolta ușor pe oțel inoxidabil, iar suprafața va fi rezistentă la pete și arsuri de la articolele fierbinți. Deoarece blatul este aproape întotdeauna făcut la comandă, este posibil să se integreze componente comune, cum ar fi chiuvete, chiar în blatul însuși. Acest lucru elimină cusăturile în care alimentele și alte materiale se pot înghesui, crescând astfel germenii.