Prepararea alunelor prăjite este ușor de făcut și necesită doar alune crude și ulei. Alunele pot fi decojite înainte de prăjire sau pot fi prăjite în timp ce sunt în interiorul cojilor, caz în care cojile pot fi mâncate sau îndepărtate chiar înainte de a fi mâncată alunele. Pentru a face arahide prăjite asezonate, se poate adăuga sare, pudră de chili sau alt condiment uscat după ce alunele au fost îndepărtate din ulei.
Unul dintre cele mai importante lucruri de făcut atunci când faceți arahide prăjite este să alegeți arahide crude de înaltă calitate. Deși este posibil să prăjiți arahide care au fost deja fierte, coapte sau prăjite, începând cu arahide crude îi permite bucătarului să controleze toate părțile procesului. Alunele crude pot fi cultivate într-o grădină de acasă, cumpărate de la o fermă locală sau ridicate de la magazin alimentar, deși arahidele cultivate local au adesea o aromă mai bună, deoarece sunt mai proaspete.
Utilizarea unui ulei de înaltă calitate va ajuta, de asemenea, ca alunele prăjite să aibă un gust mai bun. Uleiul vegetal, de soia sau de canola poate fi folosit pentru o aromă curată, care nu interferează cu gustul alunelor. De asemenea, este posibil să prăjiți arahide în ulei de arahide, ceea ce le poate face mai aromate. Se pot folosi și uleiuri aromate, precum uleiul de chili sau uleiul de usturoi.
Pentru a găti arahide în ulei, o tigaie trebuie umplută cu aproximativ un inch de ulei, deși se poate folosi o friteuză. Uleiul trebuie încălzit la o temperatură de aproximativ 300 de grade Fahrenheit (149 de grade Celsius) înainte ca alunele să fie introduse în ulei. Nu este necesar să folosiți un termometru pentru a determina exact cât de fierbinte este uleiul. O arahide poate fi aruncată în ulei ca test. Dacă sfârâie, uleiul este suficient de fierbinte pentru a face alune prăjite.
Odată ce uleiul este fierbinte, alunele pot fi puse în el și prăjite. Uleiul trebuie ținut fierbinte, dar nu lăsat să se ardă în timp ce se gătesc alunele. Alunele prăjite sunt complet fierte când sunt aurii, proces care durează în general între 5 și 10 minute.
După ce alunele sunt fierte, excesul de ulei poate fi îndepărtat punând alunele pe un prosop de hârtie pentru a se scurge. În acest moment, sare sau alte condimente pot fi stropite deasupra alunelor pentru a le da mai multă aromă. Orice arome suplimentare trebuie adăugate la gustul bucătarului.