Sosul olandez este cunoscut pentru că face o masă plictisitoare fermecătoare la fiecare mușcătură. Din păcate, se știe, de asemenea, că stimulează obezitatea și creează colesterolul nerezonabil de ridicat. Vestea bună este că există sosul olandez cu conținut scăzut de grăsimi. Cele mai bune sfaturi pentru prepararea sosului olandez cu conținut scăzut de grăsimi sunt să folosiți ingrediente înlocuitoare sau să minimizați utilizarea acelor ingrediente care fac acest sos de bunătate delicioasă atât de îngrășat.
Pentru a ne da seama ce ingrediente îngrașă sau care pot fi înlocuite, este important să examinăm componentele tipice ale sosului olandez. În general, sosul olandez include unt, gălbenușuri de ou, suc de lămâie și o varietate de condimente. Uneori, smântâna groasă este folosită și pentru a îngroșa sosul.
Sosul olandez este cel mai faimos ca ultima adăugare la Eggs Benedict, un fel de mâncare de bază pentru micul dejun în multe bucătării. Uneori, acest sos este folosit și peste paste sau legume. Puțini experți culinari ar susține importanța sosului olandez în lumea alimentară și puțini dieteticieni ar argumenta efectele sale dăunătoare asupra organismului.
Alimentele bogate în grăsimi pot adăuga greutate corporală, pot bloca fluxul sanguin și pot crește șansele de îmbolnăvire. Pentru a vă bucura în continuare de sosul olandez fără efectele negative asupra sănătății, acesta trebuie consumat cu moderație, sau bucătarii pot servi sos olandez cu conținut scăzut de grăsimi. Multe tipuri de sos olandez sunt disponibile pentru a fi făcute dintr-un pachet. Prepararea sosului olandez cu conținut scăzut de grăsimi din aceste amestecuri de condimente prefabricate este ușoară – se poate face pur și simplu urmând instrucțiunile.
Cu toate acestea, dacă o persoană încearcă să facă sos olandez cu conținut scăzut de grăsimi de la zero, lucrurile devin puțin mai complicate. Un sfat este să eliminați gălbenușurile de ou din rețetă. Gălbenușurile de ou sunt bogate în colesterol și calorii și ambele sunt nedorite într-o dietă sănătoasă. Un alt sfat pentru controlul grăsimii din acest sos este să folosiți în rețetă unt cu conținut redus de grăsimi, margarină sau deloc.
Când se prepară sau se mănâncă sos olandez cu conținut scăzut de grăsimi, este important să se modifice așteptările legate de aromă. Multe grăsimi dau alimentelor o anumită coajă, iar gătitul fără ele poate împiedica uneori aroma. Realizarea faptului că o scădere ușoară a plăcerii va crea o dietă mai sănătoasă este, desigur, importantă atunci când încercați sosul olandez cu conținut scăzut de grăsimi. Unii oameni nu pot trăi fără varietatea normală a acestui sos clasic; și pentru acești indivizi, se recomandă ca caloriile și grăsimile să fie tăiate în altă parte în feluri de mâncare pentru a preveni efectele secundare nocive ale dietelor nesănătoase.