Cultivarea ciupercilor shiitake pentru uz personal este distractivă și plină de satisfacții, dar necesită anumite cunoștințe și tehnici specializate. Când sunt făcute corect, aceste ciuperci asiatice foarte apreciate pot fi cultivate în aproape orice climă temperată. Câteva trucuri și sfaturi folosite de cultivatorii comerciali și individuali vă pot ajuta să vă maximizați șansele de succes și să vă creșteți recoltele.
Primele lucruri de luat în considerare atunci când vă pregătiți să creșteți ciuperci shiitake sunt câte doriți să creșteți și cât de repede le doriți. Multe companii oferă truse de interior mici, de o singură utilizare, care vor produce câteva kilograme de ciuperci și vor fi apoi cheltuite. Aceste truse sunt ușor de utilizat și produc ciuperci destul de rapid, dar nu sunt deosebit de rentabile. Pentru această metodă, pur și simplu răsfoiți pe internet pentru a compara prețurile și alegeți kitul care vi se potrivește cel mai bine, urmând îndeaproape instrucțiunile.
Majoritatea oamenilor interesați să cultive ciuperci shiitake pentru uz personal, totuși, cumpără icre pentru inocularea buștenilor. Inocularea buștenilor este mai dificilă și durează mai mult, dar are ca rezultat recolte multiple și mult mai mari. Cultivarea ciupercilor shiitake pe bușteni necesită anumite condiții speciale, care nu sunt deosebit de dificil de creat, dar este posibil să nu fie disponibile pentru toată lumea. Spawnul pentru inocularea buștenilor este relativ ieftin, poate fi cumpărat în vrac și vine în cel puțin două forme disponibile în mod obișnuit. Celălalt dezavantaj principal al creșterii ciupercilor shiitake pe bușteni este necesitatea unor instrumente de bază.
Pentru a crește ciuperci shiitake pe bușteni, aveți nevoie de mai multe lucruri, începând cu buștenii. Buștenii de lemn de esență tare cu diametrul de 3 până la 6 inci și tăiați la lungimi ușor de gestionat sunt cei mai buni. Stejarul, plopul, cireșul, guma dulce și alte lemne de esență tare sunt potrivite pentru cultura shiitake. Fagul, arinul, mesteacănul și carpenul au fost, de asemenea, raportate de către cultivatori ca producătoare de shiitake. Este posibil să se folosească și bușteni din alți copaci. Buștenii ar trebui să fie din copaci vii și ar trebui să aibă scoarța intactă.
Un burghiu de mână pentru a face găuri în buștean este primordial. Biți pentru foraj pot varia, în funcție de tipul de icre utilizat. Spawn este disponibil în mod obișnuit într-una din cele două forme, dop și rumeguș. dopurile sunt bătute în găuri care au fost găurite în bușteni. Rumegul este împachetat în găuri. Ambele tipuri de icre trebuie sigilate în bușteni cu parafină sau ceară de brânză. Spawn este disponibil în tulpini care sunt potrivite pentru diferite subclime, inclusiv soiuri calde, reci și cu gamă largă și ar trebui alese în funcție de condițiile locale de creștere.
Buștenii inoculați trebuie să incubeze câteva luni și, eventual, până la un an. În acest timp, buștenii trebuie să nu se usuce, deși nu prea umezi. O zonă umbrită și răcoroasă, cum ar fi podeaua pădurii, este bună pentru asta. După ce buștenii s-au incubat, ei vor avea ciuperci și, din nou, trebuie menținuți umed, dar nu udați. Condiția ideală este ca lemnul să fie umed, dar coaja exterioară să fie uscată. Temperaturile moderate sunt cele mai bune.
Cei care doresc să cultive ciuperci shiitake ar trebui să facă cât mai multe cercetări posibil. Publicații excelente sunt disponibile online de la Universitatea de Stat din Oklahoma și de la Universitatea din Missouri, care conțin mult mai multe detalii. O carte de Paul Stamets despre cultivarea ciupercilor este o altă resursă excelentă.