Există câteva elemente importante de învățat pentru a pregăti bucătăria franceză excelentă în casă, inclusiv înțelegerea termenilor și tehnicilor de gătit francez, precum și familiarizarea cu condimentele tradiționale franceze. Majoritatea tehnicilor de gătit franceze sunt incredibil de simple și ușor de stăpânit, deși există unele rețete care necesită proceduri exigente și execuție perfectă pentru a produce rezultate de calitate la restaurant. Componentele cheie ale majorității preparatelor franțuzești sunt ingredientele proaspete, abilitățile de bază în bucătărie și echipamentul pentru a urma în mod corespunzător instrucțiunile rețetei. Există multe cărți, reviste și site-uri web care pot oferi o mulțime de informații despre bucătăria franceză și despre cum să o prepari corect.
Arta gătitului francez începe cu înțelegerea termenilor de bază din bucătăria franceză. Aceste cunoștințe sunt incredibil de importante pentru a citi corect rețetele și pentru a se asigura că cititorul înțelege cum să execute instrucțiunile. Cele mai bine scrise cărți de bucate franceze conțin un glosar de termeni pentru a ajuta începătorii să gătească cu această problemă. Cititorul ar trebui să se aștepte să vadă termeni care se referă la tehnici, tipuri specifice de ingrediente și măsurători. În unele cazuri, poate fi necesar să consultați o diagramă de conversie a măsurătorilor pentru a vă asigura că cantitățile corecte de ingrediente sunt adăugate în vas.
Multe dintre tehnicile folosite în gătitul de bază sunt folosite și în gătitul franceză. Pentru un bucătar nou-nouț, poate fi necesar să revizuiască acțiunile la care se referă acești termeni. De exemplu, cuvântul whisk se poate referi atât la acțiunea, cât și la instrumentul folosit. Există tehnici de gătit care sunt unice pentru bucătăria franceză, inclusiv fierbere, flambeing și braconaj. Definițiile acestor termeni pot fi găsite în emisiunile TV cu alimente, în cărțile de bucate și pe site-urile web din bucătăria franceză, adesea cu videoclipuri sau ilustrații pentru a descrie mai bine tehnicile.
Mulți experți culinari consideră că unul dintre cele mai importante elemente ale bucătăriei franceze este utilizarea celui mai bun, mai proaspăt și corect tip de ierburi și condimente în rețete. Ca și alte țări, există amestecuri specifice de plante medicinale utilizate în diferite regiuni ale Franței. Pentru a produce un fel de mâncare sau o masă cu adevărat autentică, este esențial să folosiți combinațiile exacte de ierburi și condimente cerute în rețetă. Unele magazine alimentare și piețe oferă amestecuri de condimente franceze, cum ar fi ierburile de Provence, care includ cimbru, cimbru, maghiran și lavandă. Alte ierburi pot fi achiziționate proaspete sau uscate, după cum este necesar.