Deoarece parmezanul este o brânză cu o aromă atât de puternică, puțin din ea poate merge mult. Pentru o alimentație mai sănătoasă, presărați parmezan pe alimente înainte de servire. Un alt sfat excelent pentru utilizarea parmezanului este să-l combinați cu brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, care tind să fie fade ca aromă atunci când faceți macaroane și brânză cu conținut scăzut de calorii sau alte feluri de mâncare. Cumpărarea de parmezan proaspăt ras la vânzare în vrac poate fi eficientă, deoarece tinde să înghețe foarte bine și poate fi folosit imediat din congelator. Parmezanul adăugat resturilor și salatelor le poate ajuta să le facă mai delicioase.
După ce puneți dressingul pe o salată de verdeață crocantă cu legume proaspete, cum ar fi țelină feliată, castraveți tocați și morcov ras, stropirea cu puțin parmezan poate ajuta la scoaterea în evidență a sa. Deoarece brânza este, de asemenea, o proteină, parmezanul poate fi mai ales ideal pentru a fi folosit la felurile principale, mai degrabă decât la salate. Poate fi combinat cu o altă sursă de proteine, cum ar fi ouă fiert feliat sau semințe de floarea soarelui.
Restul de orez fiert care este încălzit apoi aruncat cu niște parmezan poate fi destul de gustos. Adăugarea de dovlecei gătiți sau de fasole verde, plus un sos de roșii poate crea o masă rapidă care ar putea fi completată cu o salată verde crocantă și un pahar de lapte. O altă modalitate bună de a folosi brânza este să faceți cartofi umpluți, scoțând centrul fiecărui cartof fiert și amestecându-l cu parmezan, piper și puțină pudră de usturoi înainte de a pune amestecul înapoi în coajă pentru a se încălzi.
Deoarece parmezanul este răzuit atât de fin, este de obicei bine să-l folosiți congelat fie în feluri de mâncare, fie pentru acoperit. Combinarea brânzei parmezan cu alte tipuri, cum ar fi cheddar și mozzarella într-o pungă de congelare, poate fi atât rapidă, cât și convenabilă pentru utilizare în rețetele de paste. Parmezanul poate ajuta să ofere versiunilor cu conținut scăzut de grăsimi ale altor brânzeturi mult mai multă aromă într-un amestec. Amestecul de brânză poate fi folosit pentru a face macaroane rapide cu brânză. Parmezanul amestecat cu brânză de vaci și piper poate face o umplutură gustoasă pentru straturile de lasagna.
Brânza parmezan de bună calitate, cum ar fi Parmigiano-Reggiano, ar trebui să fie întotdeauna folosită pentru mese speciale. Este ideal pentru un risotto sau scallopini. Cumpărarea unei bucăți de parmezan și răzuirea sau mărunțirea acestuia după cum este necesar pentru preparate poate oferi cea mai mare aromă proaspătă. Adesea, cojile de parmezan pot fi folosite în supe sau alte feluri de mâncare. Versiunile deja răzuite vândute în căzi în delicatese sunt preferabile parmezanului în recipiente din holurile de băcănie, deoarece tind să aibă un gust mult mai proaspăt.