Persoanele care consumă frecvent iarbă de grâu au o serie de motive diferite pentru a face acest lucru. Unii oameni susțin că iarba de grâu este un bun supliment alimentar, că detoxifiază organismul sau chiar că are proprietăți medicinale. În timp ce multe dintre aceste afirmații referitoare la beneficiile ierbii de grâu nu sunt susținute de literatura științifică, ele sunt de obicei destul de consistente în rândul comunității de iarbă de grâu. De obicei, oamenii care cred în aceste beneficii ale iarbii de grâu nu fac diferența între iarba de grâu proaspătă și uscată, nici între sursele interioare sau exterioare, deși unii pot pretinde că produsul este mai bine proaspăt suc.
Una dintre cele mai rezonabile afirmații despre iarba de grâu este că este sănătoasă ca o legumă. Unii oameni merg până acolo încât susțin că iarba de grâu este mult mai hrănitoare decât legumele, conținând mai multe vitamine și nutrienți decât o cantitate echivalentă dintr-o altă legumă, posibil de peste 20 de ori mai mult. De fapt, valoarea nutrițională a ierbii de grâu este similară cu cea a altor legume și, prin urmare, consumul de iarbă de grâu poate fi o modalitate excelentă de a adăuga vitamine și minerale în dieta cuiva.
Multe dintre afirmațiile mai fanteziste despre iarba de grâu gravitează în jurul conținutului său de clorofilă. Se spune că clorofila este similară structural cu hemoglobina și, prin urmare, se presupune că ajută la fluxul sanguin, la detoxifiere și la alte funcții ale corpului. Unii spun că clorofila poate neutraliza substanțele chimice nocive și normalizează tensiunea arterială. În timp ce aceste beneficii din iarba de grâu sunt în mare măsură exagerate, unele cercetări științifice indică o rată scăzută de cancer de colon la persoanele ale căror diete sunt bogate în clorofilă. Din nou, în timp ce aceste afirmații se pot baza pe știință îndoielnică, iarba de grâu cu siguranță nu este un aliment rău atâta timp cât nu este folosită ca remediu pentru o boală gravă.
Au fost propuse o serie de alte beneficii ale iarbii de grâu care nu au absolut nicio bază în fapte empirice. De exemplu, iarba de grâu nu dizolvă cicatricile, nu vindecă durerile de dinți, nu previne părul gri și nu scapă de mătreață, indiferent de modul în care este administrată. Unele metode de utilizare a ierbii de grâu, cum ar fi dușul vaginal cu iarbă de grâu sau o clisma de iarbă de grâu, pot fi de fapt dăunătoare sănătății generale.
Unele dintre lucrurile pe care iarba de grâu este destinată să le vindece, cum ar fi daunele cauzate de radiațiile de la televizoare, nici măcar nu reprezintă un pericol rezonabil pentru ființele umane, în primul rând. Datorită cantității mari de șarlamăni care înconjoară produse altfel benefice, cum ar fi iarba de grâu, este important să se evalueze potențialele beneficii ale iarbii de grâu folosind bunul simț înainte de a investi în produs.