Carierele în știința alimentației oferă o mulțime de oportunități de a lucra cu o gamă largă de oameni și au un impact direct asupra vieții lor. Există trei tipuri de cariere în știința alimentației: dezvoltator de produse, cercetător și instructor. Știința alimentației este o disciplină recunoscută în știința vieții, axată pe toate etapele producției de alimente. Este important de menționat că un nutriționist nu este un om de știință alimentar, ci se concentrează în schimb pe impactul alimentelor în corpul uman.
Pentru a se califica pentru oricare dintre diferitele cariere în știința alimentației, toți candidații trebuie să fi absolvit cu succes o diplomă universitară în știința alimentației. Cursurile necesare în această disciplină includ chimie organică, biologia plantelor, botanică, genetică, agricultură și economie. O poziție în acest domeniu poate fi găsită în firmele de producție alimentară, laboratoarele universitare și institutele de cercetare.
Una dintre cele mai populare cariere în știința alimentației este cea a dezvoltatorului de produse. El sau ea este angajat de o firmă de producție alimentară fie pentru a crea un produs nou, fie pentru a îmbunătăți unul existent. Deși publicul se opune în general alimentelor modificate, alimentele ambalate au fost modificate pentru a crește durata de valabilitate și pentru a îmbunătăți aroma sau culoarea. Un exemplu excelent de știință alimentară în acțiune este pâinea ambalată. Când faceți pâine acasă, ingredientele sunt simple, de bază obișnuite. Cu toate acestea, lista de ingrediente pentru orice pâine ambalată include o listă de substanțe chimice, compuși și aditivi.
Aceste modificări sunt necesare pentru a oferi clienților un produs de calitate, acordând alocații pentru timpul necesar pregătirii și expedierii acestor mărfuri de la fabrică la magazin. Extinderea duratei de valabilitate a unui produs este esențială pentru a oferi o varietate de produse alimentare la prețuri suficient de mici încât majoritatea oamenilor își pot permite să le cumpere. De asemenea, reduce riscul de boli transmise de alimente, mucegai, bacterii sau alte infestări care pot fi dăunătoare oamenilor.
Un cercetător în știința alimentației investighează sau creează noi modalități de creștere a randamentului culturilor și de combatere a bolilor și bacteriilor care pot infecta diferite surse de hrană. El sau ea se concentrează de obicei pe procesul folosit pentru a crește produsul alimentar. Este important de menționat că oamenii de știință din domeniul alimentației se uită la toate alimentele, de la culturi la pește.
Multe universități și colegii angajează oameni de știință în domeniul alimentației pentru a preda cursuri de biologie, științe alimentare, arte culinare și agricultură. O înțelegere solidă a modului în care produsele intră în lanțul alimentar, care sunt riscurile și cum sunt gestionate este esențială pentru oricine intenționează să lucreze în industria alimentară. Fă-ți timp pentru a explora diferitele opțiuni de carieră și pentru a găsi una care te interesează.