Alegerea de a include carne cu conținut scăzut de grăsimi într-o dietă poate fi determinată de probleme de sănătate, cum ar fi colesterolul ridicat sau probleme de inimă, sau pur și simplu ca o preferință personală. Există o abundență de carne cu conținut scăzut de grăsimi din care puteți alege, inclusiv carne de porc și miel, și există metode care pot fi folosite pentru a alege bucățile cu cel mai puțin grăsime la tejgheaua de carne. Unele opțiuni populare de carne cu conținut scăzut de grăsimi includ, de asemenea, pește, pui și curcan.
O modalitate de a reduce cantitatea de grăsime de pe orice bucată de carne este pur și simplu să o tăiați sau să o scurgeți. Tăierea este cea mai ușoară în cazul cărnii care conține cea mai mare parte a grăsimii în jurul marginilor, mai degrabă decât marmorată pe toată durata tăieturii. Când grăsimea este pe margine, este ușor să o tăiați înainte de a mânca, reducând astfel conținutul de grăsime al cărnii. Conținutul de grăsime poate fi redus în carnea tocată prin scurgerea completă a grăsimii de pe carne după rumenire. De asemenea, este important să alegeți carne măcinată care conține doar carne și nu are adaos de piele și alte componente grase.
Carnea de vită poate fi unul dintre tipurile de carne cu conținut mai mare de grăsimi, dar există anumite bucăți, tipuri și grade mai ridicate de carne cu mai puține grăsimi decât altele. Rotundul măcinat este adesea disponibil în versiuni extra slabe, iar carnea de vițel este considerată o carne cu conținut scăzut de grăsimi. Mușchiul de vită și ochiul rotund au adesea mai puține grăsimi decât multe alte bucăți de carne de vită. Selectarea cărnii de vită hrănite cu iarbă este o altă opțiune pentru reducerea grăsimilor și a caloriilor.
Carnea albă, cum ar fi carnea de porc și pui, are în mod tradițional mai puțină grăsime decât carnea roșie. Carnea de porc este o alegere populară de carne cu conținut scăzut de grăsimi, iar bucățile, cum ar fi muschiul de porc și muschiul de vârf, sunt foarte sărace în grăsime. Puiul și curcanul preparate fără piele sunt alte opțiuni de carne cu conținut scăzut de grăsimi. Bucățile albe de carne, cum ar fi pieptul și aripioarele, au mai puține grăsimi decât carnea întunecată, cum ar fi tobe și pulpe.
O varietate de pești este considerată săracă sau foarte săracă în grăsime, inclusiv tonul galben, walleye și păstrăvul de mare. O metodă simplă de a măsura conținutul de grăsime este să te uiți la culoarea peștelui, peștii albi sau mai deschisi având de obicei un conținut mai mic de grăsimi decât peștii de culoare mai închisă. Unele tipuri de conserve de pește, cum ar fi tonul și somonul, sunt disponibile și în versiuni ușoare. Alte tipuri de carne ambalate sunt disponibile și în versiuni cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi la supermarket, inclusiv mezeluri, slănină și hot dog.