Dovleceii de moștenire diferă de dovleceii obișnuiți prin calitate și vârstă. Un dovleac de moștenire trebuie să provină din semințe foarte vechi, în general 1951 sau mai devreme. În plus, pentru a fi considerat moștenire, un dovleac ar trebui să fie polenizat în mod deschis, ceea ce înseamnă că este polenizat de păsări, animale, insecte sau vânt. De asemenea, trebuie să aibă un aspect și un gust superioare celui al dovleacului modern. Există multe tipuri diferite de dovlecei de moștenire, inclusiv banana roz, turbanul turcesc, ghinda de abanos și dovlecelul negru.
Dovlecelul Pink Banana a fost plantat pentru prima dată în 1893 și a devenit un aliment popular pentru pionierii americani. Acești dovlecei pot crește de la 18 la 24 de inchi (45.7 la 61 cm) lungime și de obicei cântăresc aproximativ 10 lire (4.5 kg) fiecare, deși s-a raportat că unii cresc până la 75 de lire (34 kg).
Dovleceii de moștenire Turk’s Turban poartă numele pentru fundul său rotund, bej și vârful viu colorat portocaliu și roșu. Acest dovleac durabil a fost introdus cândva înainte de 1800 și cântărește, în general, aproximativ 5 kg, cu un diametru de 2.3 inchi (10 cm).
Se spune că dovlecelul Acorn Acorn a fost introdus de indienii Arikara. Dovlecelul are de obicei doar aproximativ 2 inchi (5.1 cm) lungime. Pielea este neagră și crestată, în timp ce pulpa este galbenă și dulce.
Dovlecelul Regina de masă, introdus în 1913, seamănă ca aspect cu Ghinda de abanos. Are o piele exterioară de culoare verde închis, crestat, cu o pulpă dulce, uscată, de culoare portocalie. Această varietate de dovleac de moștenire este adesea folosită la copt.
Dovlecelul Fordhook Acorn este o moștenire din 1890 de la W. Atlee Burpee. Fructul rar, alb, este crestat și seamănă cu o ghindă în timp ce atârnă de viță de vie. Dovlecelul negru a fost introdus în 1931. Acest dovleac de moștenire crește pe tufișuri spinoase, compacte și are o culoare verde închis. Acest dovlecel este îngust și lung, cu pulpă galbenă crocantă.
Dovleac Burgess Buttercup a venit de la Burgess Seeds Company în 1932. Este de obicei un dovleac de iarnă ușor de depozitat, de obicei de 8 inchi (20 cm) lungime și cântărind între 3 și 5 lire (1.4 și 2.3 kg). Pielea este verde închis, striată cu dungi albe, iar carnea este galbenă, uscată și dulce.
Dovlecelul verde Hubbard a venit în SUA în 1798. JH Gregory, un renumit vânzător de semințe, a obținut sămânța în anii 1840 de la o femeie din Massachusetts pe nume Elizabeth Hubbard, așa că acest dovleac și-a primit numele. Fructul cântă, de obicei, 10 până la 20 de lire sterline (4.5 până la 9.1 kg), cu piele maro-verzuie și carne galbenă texturată.