Produsele de patiserie vegane, cum ar fi fursecurile, prăjiturile, brownies-urile și cornurile sunt ușor de făcut pentru cei care doresc deserturi care nu includ produse de origine animală sau subproduse. Multe produse de patiserie și produse de patiserie tradiționale sunt ușor de reprodus în bucătăria vegană, folosind înlocuitori de ouă și înlocuitori de lactate, cum ar fi laptele de migdale sau de cocos. Brownies-urile și prăjiturile care pot fi făcute vegane includ prăjitura de ciocolată și prăjitura de vanilie, precum și brownies-urile cu unt de arahide și migdale. De asemenea, multe scones și croissante pot fi făcute fără ingrediente de origine animală, fără a compromite gustul; cu toate acestea, textura produselor finale diferă ușor.
Cele mai populare produse de patiserie vegane disponibile în supermarketuri și brutării vegane sunt prăjiturile, deoarece sunt relativ simplu de făcut și nu necesită multe înlocuiri. Patiserii care fac o prăjitură vegană înlocuiesc adesea oul într-o rețetă tradițională de prăjituri cu un înlocuitor vegan, cum ar fi semințele de in înmuiate, sau omit înlocuitorul de ou. În loc să folosiți zahăr alb, care este adesea procesat cu oase de la animale, se poate folosi zahăr neprelucrat, cum ar fi mierea sau zahărul turbinado. Unele produse de patiserie vegane, cum ar fi prăjiturile, includ chipsuri de ciocolată vegane, stropi vegane sau bomboane vegane coapte în patiserie.
Brownies-urile sunt, de asemenea, destul de comune în bucătăriile vegane și pot fi făcute din făină de grâu, unt de nuci sau nuci măcinate și semințe. Rețetele de brownie vegane sunt adesea foarte asemănătoare cu rețetele de prăjituri vegane, care necesită doar utilizarea mai multor agenți de dospire pentru a produce o textură mai ușoară și mai pufoasă. Cu brownies și prăjituri vegane, uleiurile vegetale sau înlocuitorii de unt topit sunt utilizați pentru a ajuta la darea patiseriei o textură umedă și, de asemenea, pentru a ajuta la gustul și aroma generală. Majoritatea produselor de patiserie vegane conțin uleiuri nehidrogenate, pentru a reduce conținutul de grăsimi trans, cu toate acestea, există unele rețete care necesită margarină sau alte soiuri de ulei care conțin grăsimi trans.
Scones și cornurile sunt făcute în mod tradițional cu ingrediente de origine animală, cum ar fi unt, ouă și lactate. Soiurile lor vegane sunt făcute cu înlocuitori de animale, cum ar fi uleiurile vegetale și laptele de migdale sau de soia. Deși se pot face aceste tipuri de produse de patiserie vegane, textura și gustul lor final ar putea să nu imite o rețetă tradițională din cauza lipsei de dospire naturală din ouă și lactate. Cele mai multe produse de patiserie vegane încearcă să fie o alternativă mai sănătoasă față de omologii lor non-vegani, totuși oamenii pot consuma în continuare produse de patiserie vegane care conțin cantități mari de zahăr sau grăsimi procesate dacă etichetele ingredientelor nu sunt respectate cu atenție.