Diferitele tipuri de prăjitură cu mentă includ prăjitură de ciocolată sau vanilie aromată cu extract de mentă, prăjitură acoperită cu bomboane de mentă și alte deserturi cu mentă, cum ar fi mousse, trufe sau cupcakes. Aceste tipuri de delicii sunt adesea disponibile în brutării și pot fi făcute și acasă. Coacerea cu mentă în deserturi adaugă o dimensiune suplimentară de aromă prăjiturii și poate fi adaptată la o mare varietate de rețete. Multe versiuni de prăjitură cu mentă sunt aromate cu extracte în diferite concentrații. Unii brutari cred că aromele de mentă și mentă sunt una și aceeași, dar sunt două tipuri de ingrediente.
Tortul cu ciocolată cu mentă este o alegere populară, iar mulți brutari o realizează amestecând un extract de mentă de bună calitate cu aluatul de tort. Unii raportează cele mai bune rezultate din utilizarea unui extract care conține o concentrație mare de ulei de mentă. Acest ingredient are un gust puternic de mentă și este considerat o opțiune bună pentru prăjiturile bogate de ciocolată, cu cantități generoase de umplutură și glazură. O posibilă variantă a prăjiturii cu ciocolată și mentă este prăjitura de ciocolată neagră cu umplutură de ciocolată albă cu mentă.
Gătitul cu bomboane de mentă este o alternativă ușoară la utilizarea extractului de mentă și mulți brutari spun că adaugă la fel de multă aromă. Aceste tipuri de bomboane tari sunt adesea zdrobite în bucăți mici și presărate deasupra unui tort înghețat. Bucăți de bomboane de mentă pot fi, de asemenea, amestecate în umplutura de tort. Împărțirea acestui ingredient se poate face destul de rapid prin sigilarea bucăților de bomboane într-o pungă de plastic și lovind-le cu un ciocan mic sau un ciocan de bucătărie.
Trufele de tort cu mentă sunt o altă opțiune de prăjitură; de obicei constau din prăjitură proaspăt coptă amestecată cu glazură până când aceste două ingrediente au o consistență asemănătoare unei paste. Brutarul rulează apoi amestecul în bile mici și le înmoaie pe fiecare în ciocolată topită. Fiecare lot de trufe se pune apoi la frigider pentru a se intari ciocolata. Bomboanele de mentă sau extractul de mentă pot fi amestecate cu umplutura de trufe, în funcție de diferite preferințe.
Unii brutari le place să facă o mousse ușoară de mentă în loc de un tort bogat copt. Acest tip de desert este de obicei făcut din gelatină neîndulcită amestecată cu apă și încălzită într-o cratiță până când ajunge la grosimea corectă. Extractul de mentă, laptele și alte ingrediente sunt de obicei amestecate cu gelatina în timpul procesului de gătit. Spuma de mentă poate fi apoi modelată în porții individuale mici sau folosită ca umplutură ușoară pentru plăcinta cu mentă. Mulți brutari le place să decoreze acest desert ușor și cu frunze de mentă proaspătă.