Înghețata cu ciocolată cu mentă este o aromă obținută prin adăugarea de mentă sau extract de mentă la un lot de smântână, ouă, zahăr și alte ingrediente comune pentru înghețată. Unele rețete pot necesita adăugarea creme de menthe ca alternativă. În funcție de tipul și concentrația aromei de mentă, această înghețată poate varia de la culoarea albă la verde mentă. Această aromă specială este o alegere populară în afacerea cu înghețată și multe magazine care vând înghețată au cel puțin câteva mărci diferite de ciocolată cu mentă. Mulți oameni se bucură de înghețată cu ciocolată cu mentă în lunile calde de vară pentru gustul ei ușor și răcoritor.
Înghețata albă sau verde foarte deschis cu ciocolată cu mentă este făcută în mod normal cu ingrediente naturale care nu includ coloranți artificiali. Aceste tipuri de arome de înghețată se găsesc adesea în magazinele alimentare sau în saloanele de înghețată specializate în alimente și delicii organice. Culoarea verde viu a altor mărci de înghețată cu chip de mentă rezultă adesea din adăugarea de ulei concentrat de mentă sau mentă amestecată cu colorant alimentar.
Unii oameni care preferă o aromă mai puternică de mentă le place să încerce acasă propriile rețete de înghețată cu ciocolată cu mentă. Procesul de bază implică adăugarea extractului de mentă la un amestec de ouă, smântână, lapte și zahăr în timp ce procesați lotul într-o mașină de înghețată. Producătorii de înghețată aventuroși folosesc uneori și frunze de mentă proaspătă în loc de extract.
Pregătirea frunzelor de mentă pentru înghețată cu ciocolată cu mentă necesită câțiva pași suplimentari. Frunzele trebuie să fie parțial gătite într-o cratiță împreună cu zahărul și laptele. Odată ce frunzele sunt suficient de înmuiate, multe rețete necesită stoarcerea și strecurarea frunzelor pentru a adăuga cât mai multă aromă de mentă restului amestecului de înghețată.
Înghețata cu frunze de mentă proaspătă are adesea un gust mai pământesc decât înghețata cu chip de mentă cumpărată din congelatorul din magazine. Diferite loturi de înghețată de casă cu ciocolată cu mentă pot avea diverse arome de plante, în funcție de culturile individuale de frunze de mentă. Vârsta mentei și chiar locul unde au fost recoltate frunzele pot influența gustul final al unui lot de înghețată cu chip de mentă. Unii oameni care fac această înghețată de la zero adaugă chipsuri de ciocolată semidulce sau cu mentă. Alții le place să amestece în vârtejuri de ciocolată topită pentru a se întări cu restul de înghețată în timpul procesului de congelare.