Broaștele sunt animale amfibie care își încep viața în apă ca mormoloci și trec atât în apă, cât și pe uscat ca adulți. În timp ce unii zoologi subliniază că de fapt nu există nicio diferență taxonomică între broaște și broaște râioase, broaștele se disting de obicei de rudele lor apropiate de broaște prin pielea lor colorată, umedă și întotdeauna netedă prin care absorb oxigenul. Broaștele și broaștele râioase au dinți rudimentari mici, proiectați doar pentru a ține prada până când mâncarea este înghițită întreagă și ambele animale sunt lipsite în totalitate de glandele salivare. Astfel, o întrebare cu privire la diferitele utilizări ale salivei de broaște inexistente este discutabilă. Cu toate acestea, termenul „salivă de broaște” a fost atribuit unui număr de alte substanțe și a fost menționat în aplicații neobișnuite în război și gătit.
În unele cazuri și în funcție de creatura specifică, toxinele broaștelor și broaștei sunt uneori identificate greșit ca saliva otrăvitoare a broaștei. O minoritate de broaște și broaște râioase utilizează o colorare extremă și diverse otrăvuri excretate din pielea lor pentru a avertiza potențialii prădători. Animalele nefericite care ingerează fără să vrea broaște otrăvitoare sau broaște râioase pot suferi boli extreme și chiar moarte. Otrava produsă de pielea broaștei dart columbiene este bine cunoscută oamenilor indigeni. Vârfurile de săgeți sau vârfurile de săgeți ale armei sunt frecate de broaștele de săgeți pentru a crește letalitatea armei.
Saliva de broaște este, de asemenea, considerată în mod eronat a fi un mijloc prin care broaștele asomează și captează insectele pentru hrană. Această greșeală apare dintr-o amestecare de specii complet diferite cu tehnici de vânătoare diferite. Broaștele vânează insecte, dar numai cu ajutorul limbii lor lungi. Când este extinsă foarte repede, limba încolăcită a unei broaște se derulează pentru a prinde insecta de pe suprafața ei lipicioasă. Anumite șopârle și alte animale – cu excepția broaștelor – vânează doborând prada cu un scuipat precis și puternic de salivă.
Când este chemată pentru rețete, saliva de broaște – sau Sheap Kap – este adesea identificată ca un ingredient în anumite deserturi exotice chinezești și frecvent „tradusă” ca Supă de salivă de broaște. Aceasta este, de fapt, o identificare greșită, deși mâncătorii pretențioși sau zguduiți ar putea să nu fie calmați de adevărata origine a ingredientului din rețetă: trompele uterine ale broaștei. Fierte dublu timp de până la patru ore pentru a evita arsurile, trompele de broaște sunt apoi amestecate cu nuci gingko, zahăr și alte condimente pentru a prezenta desertul final cremos.
În cele din urmă, dacă Supa cu saliva de broaște este prea exotică pentru mulți meseni occidentali, supa cu cuib de pasăre poate fi întotdeauna înlocuită. Supa autentică de cuib de pasăre – făcută și consumată în Asia – include de fapt cuiburile de slip de peșteră construite cu salivă de iute-peșteră și este foarte scumpă. Versiunea occidentală a ciorbei cu cuib de pasăre disponibilă la restaurantul dvs. local chinezesc este similară doar ca nume.