Se crede că majoritatea oamenilor ar trebui să consume alimente sărace în grăsimi saturate, grăsimi trans și colesterol. Mulți profesioniști din domeniul sănătății consideră că o dietă bogată în anumite tipuri de grăsimi și colesterol poate crește riscul unei persoane de boli de inimă, accident vascular cerebral, hipertensiune arterială și unele forme de cancer. Provocarea cu care se confruntă mulți oameni în încercarea de a reduce cantitatea de grăsimi din dieta lor este să găsească alimente cu conținut scăzut de grăsimi potrivite pentru a înlocui alimentele cu conținut ridicat de grăsimi cu care s-au obișnuit.
În timp ce treceți la o dietă cu alimente cu conținut scăzut de grăsimi, este important ca o persoană să știe că o dietă „săracă în grăsimi” nu înseamnă o dietă „fără grăsimi”. Unele grăsimi, cum ar fi grăsimile polinesaturate și mononesaturate, conțin acizi grași esențiali de care organismul uman are nevoie pentru a funcționa corect. Aceste grăsimi pot reduce de fapt cantitatea de colesterol rău (HDL) și pot crește cantitatea de colesterol bun (LDL) din organism. Unele surse de „grăsimi bune” sunt uleiul de măsline, uleiul de canola, anumite nuci, cum ar fi nucile, migdalele, fisticul, avocado și peștele gras, cum ar fi somonul.
Cheia unei diete sărace în grăsimi este reducerea cantităților de grăsimi saturate și trans în timp ce înlocuiți alimentele cu grăsimi rele cu alimente care conțin grăsimi bune. Grăsimile saturate și trans se găsesc în principal în produsele de origine animală, cum ar fi carnea, ouăle, produsele lactate, alimentele prăjite și multe alimente de tip convenience preambalate. Consumatorul este sfătuit să verifice cu atenție eticheta ingredientelor alimentelor. Orice ingredient etichetat ca „parțial hidrogenat” sau „hidrogenat” înseamnă că produsul alimentar conține grăsimi trans.
Pe lângă reducerea cantității de alimente cu grăsimi saturate și trans, o dietă săracă în grăsimi ar trebui să includă multe fructe și legume. În timp ce majoritatea fructelor sunt recomandate, anumite fructe, cum ar fi pepenele verde, pepenele galben, curmalele și merișoarele au mai puține grăsimi decât altele. Legumele care sunt recomandate în mod special sunt legumele de culoare verde închis, cum ar fi broccoli, salata romană, spanacul, kale și cresonul.
O dietă constând din alimente sărace în grăsimi nu înseamnă neapărat o dietă lipsită de gust. Dimpotrivă, mulți oameni care reduc cantitatea de alimente bogate în grăsimi din dieta lor consideră că tranziția este mult mai ușoară decât se credea inițial. Există multe resurse disponibile cu sfaturi și recomandări utile pentru persoana care caută să treacă la o dietă săracă în grăsimi.