Un grătar de răcire este o piesă esențială de vase de copt pentru oricine coace frecvent. Rafturile de răcire creează un loc pentru ca produsele de copt să se răcească uniform și previn coacerea excesivă cauzată de transferul continuu de căldură din vasele de copt. Alegerea grătarului de răcire potrivit depinde în mare măsură de tipul de coacere pe care îl faceți cel mai des. Cu excepția cazului în care sunteți suficient de norocos să aveți spațiu de depozitare nelimitat în bucătărie, ar trebui să alegeți cel mai versatil suport de răcire pentru nevoile dvs. de coacere.
Există multe dimensiuni și forme diferite de rafturi de răcire. Cele mai multe au un design cu fir, permițându-vă să vă transferați produsele de copt direct pe grătar pentru răcire, dar câteva sunt proiectate ca un raft deschis și menite pur și simplu să țină întreaga tavă sau tava de copt. Designul pe care îl alegeți ar trebui să depindă în mare măsură de preferințele personale, dar majoritatea oamenilor preferă să folosească suportul de răcire cu fir pentru prăjituri, deoarece eliberează foile de prăjituri între loturi și previne, de asemenea, coacerea excesivă.
Dacă coaceți în principal fursecuri, s-ar putea să doriți un suport de răcire stivuit sau cu mai multe niveluri. Acest lucru va ocupa mai puțin spațiu pe tejghea, dar va lăsa loc pentru cele mai multe prăjituri sau produse de patiserie. Dacă descoperiți că coaceți în principal prăjituri, puteți alege să investiți într-un suport de răcire rotund conceput doar pentru prăjituri rotunde. Acestea sunt mai mici și mai ușor de depozitat, dar vă vor limita utilizarea numai la produse coapte în tigăi rotunde. Cea mai versatilă alegere a unui singur rafturi de răcire este un set de rafturi dreptunghiulare care pot fi stivuite împreună.
Rafturile de răcire, în general, nu sunt costisitoare și s-ar putea să doriți să achiziționați câteva pentru a se adapta la o varietate de scopuri de coacere. Singurele lucruri pe care trebuie să le țineți cont înainte de a cumpăra un rafturi de răcire sau rafturi sunt cât spațiu de depozitare aveți, cantitatea de spațiu pe care o aveți pe tejghea și versatilitatea fiecărui model. Ușurința de curățare este, de asemenea, o considerație și poate doriți să vă asigurați că suportul de răcire se va potrivi în mașina de spălat vase dacă nu intenționați să îl spălați manual.