Champorado este atât un mic dejun, cât și o garnitură care provine din Filipine. Mâncarea este făcută din orez lipicios, care este combinat cu cacao pentru a face un terci. Filipinezii mănâncă de obicei felul de mâncare fierbinte, cu zahăr, lapte sau smântână turnate deasupra. Deoarece laptele proaspăt nu este ușor disponibil în unele părți din Filipine, felul de mâncare poate fi servit cu lapte evaporat sau condensat.
În mod tradițional, champorado este făcut folosind blocuri de cacao dulce-amăruie combinate cu lapte praf și zahăr. Blocurile se adaugă la orez în timp ce acesta se gătește, permițând blocului să se topească și să se combine cu orezul. În afara Filipinelor, bucătarii care nu au acces la blocuri ar putea folosi cacao pudră sau chiar ciocolată de brutărie ca înlocuire.
Orezul lipicios folosit pentru a face champorado este uneori numit orez lipicios. Spre deosebire de alte tipuri de orez, orezul are boabe scurte și devine lipicios și dulce când este gătit. În zonele din afara Filipinelor și Asiei, acest orez dulce lipicios poate fi găsit în piețele asiatice sau în secțiunile de alimente asiatice din magazinele alimentare.
De obicei, champorado este servit în timpul micului dejun în Filipine. Felul de mâncare constituie de obicei cea mai mare parte, dacă nu întreaga masă de mic dejun, și este servită fierbinte ca fulgii de ovăz. Bucătarii ar putea decide să facă felul de mâncare în alte momente ale zilei, servindu-l fierbinte sau rece, pentru a fi consumat ca garnitură sau chiar ca desert pentru a fi consumat la capătul mesei. În unele cazuri, filipinezii mănâncă felul de mâncare ca o gustare după-amiaza.
În mod normal, un bucătar pregătește champorado de la zero. În unele părți ale lumii, totuși, amestecurile instant sunt vândute în magazinele alimentare. Aceste amestecuri permit unei persoane să facă felul de mâncare în mai puțin timp, deoarece procesul de preparare implică doar încălzirea apei și apoi adăugarea acesteia la cantitatea adecvată de amestec.
Garniturile din carne sunt adesea servite cu champorado. Peștele sărat este cea mai populară garnitură de carne care se mănâncă împreună cu felul de mâncare. Alte cărnuri care au fost prăjite sau afumate sunt, de asemenea, consumate în mod obișnuit împreună cu felul de mâncare, ajutând la echilibrarea dulceață a terciului.
Când prepară champorado, bucătarul poate schimba consistența felului de mâncare adăugând diferite cantități de apă la orez. Adăugarea de cantități mai mari de apă face ca orezul să se extindă și să se lipească mai mult, făcând terciul mai gros. Amestecând mai puțină apă cu orezul face ca orezul să fie mai uscat și să nu adere împreună la fel de mult.