Fiecare țară își face propria versiune de pâine, iar italienii fac multe pâini diferite în formă de torpilă, cu un exterior cros. Uneori veți găsi pâine rotundă sau pâine lungă ovală făcută în stil tipic italian. Pâinea italiană este similară în multe privințe cu pâinea franceză, deși crusta nu este de obicei la fel de tare. Interiorul pâinii tinde să aibă mai puține găuri, prezentând o firimitură netedă. Este foarte de dorit să ai pâine cu mai puține găuri, deoarece pâinea italiană este adesea folosită pentru a supa sosurile pe farfurii.
Cea mai simplă pâine italiană este de obicei o combinație de făină albă de grâu, apă, drojdie, sare și puțin ulei de măsline. Uleiul de măsline leagă eficient ingredientele, făcând o pâine ceva mai bogată decât pâinea tipică franțuzească. Unele variante de pâine adaugă semințe de susan sau de mac în partea de sus sau în lateral.
Exteriorul crus este obținut prin ungerea blaturilor și a părții laterale a pâinii cu apă sau prin pulverizarea blaturilor și a părților laterale cu apă dintr-o sticlă de pulverizare. Acest lucru face ca o crustă moale, dar nu complet tare. Majoritatea rețetelor sugerează că, dacă nu folosiți un cuptor de piatră pentru coacere, ceea ce puțini oameni fac, folosiți în schimb o piatră de copt. Când faceți pâine italiană, asigurați-vă că preîncălziți piatra în timp ce preîncălziți cuptorul pentru a obține temperatura perfectă. Mulți bucătari recomandă preîncălzirea cuptorului pentru cel puțin 30 de minute, astfel încât temperatura cuptorului să atingă cel puțin 400 de grade F (204.44 C). Alte rețete cer ca pâinea să fie coaptă la 425 F (218.33 C).
Chiar și la aceste călduri mari, pâinea italiană durează aproximativ 45 de minute pentru a se coace. Acest lucru poate depinde din nou de dimensiunea pâinilor pe care le pregătiți. Îți poți da seama că pâinea este gata atunci când lovești pâinea cu o lingură de lemn sau alt instrument de bucătărie din lemn. Ar trebui să aibă un sunet gol.
Utilizați pâine italiană în orice fel doriți, ca acompaniament la cină, pentru sandvișuri delicioase, cum ar fi sandvișurile italiene submarine, sau luați pâine veche de o zi și folosiți-o pentru a face pâine prăjită. Aceasta este o pâine excelentă pentru toate scopurile, dar se poate usca și întări într-o zi sau două. Pentru ca pâinea italiană să nu devină învechită, o puteți păstra în pungi de plastic, dar acest lucru elimină minunata crustă mestecată și semidure. Deși puteți revigora crusta încălzind pâinea înainte de a o servi din nou, nimic nu bate cu adevărat această pâine când este încă proaspătă și caldă din cuptor.