Un cheesecake cu portocale este un fel specific de desert de cheesecake care folosește fructele citrice portocale pentru aromă sau atracție vizuală. În multe societăți în care cheesecake-ul este un desert tradițional, un cheesecake cu portocale nu este cea mai comună aromă de fructe. Cheesecake-ul cu cirese este mai comun decât cheesecake-ul pe bază de citrice, unde utilizarea fructelor citrice oferă un contrast foarte distinct în profilul de aromă. Multe rețete de cheesecake cu portocale folosesc portocala nu ca potențator de aromă, ci în primul rând ca o garnitură atractivă din punct de vedere vizual.
Soiurile comune de cheesecake cu portocale includ ingrediente portocale reale sau artificiale. Unele rețete de cheesecake folosesc felii de portocale reale, fie deasupra cheesecake-ului, fie coapte în interiorul prăjiturii. Alte rețete vor folosi coaja de portocală, care este așchii mici din coaja de portocală. Unele alternative pentru cheesecakes cu portocale vor include pur și simplu compuși artificiali lichizi sau măcinați cu o culoare portocalie și aromă artificială de portocale. Multe dintre aceste tipuri de prăjituri cu brânză portocalie vor avea o prezentare marmorată, unde venele elementului de culoare portocalie vor trece prin prăjitura albă.
Diferite tipuri de portocale sunt utilizate în mod obișnuit în cheesecake cu portocale. Una dintre acestea este mandarina. Feliile întregi mai mici și mai dulci ale acestei portocale completează bine un cheesecake. Alte forme exotice de portocale folosite în aceste deserturi includ portocalele cu sânge. În multe dintre aceste rețete, portocalele sunt feliate subțiri și răspândite pe suprafața superioară a prăjiturii; pot fi, de asemenea, uscate sau conservate cu sirop.
Ca și alte tipuri de cheesecake, cheesecake-ul cu portocale are de obicei o crustă formată din biscuiți graham sau alte elemente sfărâmicioase. Partea interioară a prăjiturii este adesea făcută din cremă de brânză, împreună cu alte produse lactate precum untul, precum și ouă și arome. Acest amestec este copt conform rețetei specifice, apoi răcit. Ca și alte forme de cheesecake, cheesecake-ul cu portocale trebuie să fie refrigerat după ce se răcește pentru a evita stricarea și este adesea servit rece.
Pe lângă faptul că este servit singur, cheesecake-ul cu portocale face adesea parte dintr-un „pachet variat” care vine ca o singură felie, împreună cu alte arome de cheesecake, cum ar fi ciocolată, cireșe sau alte arome de fructe. Unele versiuni ale acestei oferte ar putea fi cunoscute ca arome „șerbet” de cheesecake, denumite după deserturile congelate cu o componentă portocalie. Combinația dintre aromă de portocale și produse lactate este una clasică, în special în bucătăria americană de desert.