Există trei tipuri principale de ingrediente pentru cheesecake. Acestea sunt cele care fac baza, amestecul principal de cheesecake în sine și toppingurile sau aromele suplimentare. Unele tipuri de cheesecake, cum ar fi cheesecake-ul coapt New York, pot necesita doar primele două tipuri de cheesecake. Este posibil să se facă două cheesecake-uri foarte diferite folosind ingrediente de cheesecake foarte diferite, dar există o temă comună în utilizarea brânzei moi ca ingredient principal.
Prima parte a unui cheesecake care trebuie făcută este de obicei baza. Biscuiții sunt de obicei zdrobiți și apoi legați împreună cu untul topit pentru a forma baza. Este posibil să amestecați și aici niște zahăr sau sirop. De obicei, se folosesc biscuiți în stil digestiv, dar pot fi folosiți biscuiți zdrobiți și alți biscuiți tari sau uscați pentru a da o textură sau un gust diferit. Unele prăjituri cu brânză folosesc în schimb o bază de burete, care utilizează ingrediente tradiționale din burete, cum ar fi făină, ouă, zahăr și unt.
Un cheesecake obișnuit, rece, care nu necesită congelare, conține o serie de ingrediente comune pentru cheesecake. Ingredientul principal este brânza moale. Acesta poate fi un tip general de brânză moale, mascarpone sau un tip de marcă. Brânza moale poate fi amestecată cu o serie de alte ingrediente pentru cheesecake pentru a produce o varietate de gusturi. Alte ingrediente comune folosite ca mixere includ coaja sau sucul, ciocolata albă topită și smântâna dublă.
Cheesecake-urile cu ciocolată, pe de altă parte, vor amesteca brânza moale cu pudră de cacao și/sau ciocolată neagră sau cu lapte topită. Alte ingrediente care pot fi folosite într-un cheesecake cu ciocolată includ ouă, smântână, zahăr pudră și chiar pudră de cremă. Aceasta depinde de natura cheesecake-ului de ciocolată care se face și de rețeta care urmează.
Ingredientele pentru cheesecake copt sunt ușor diferite de cele mai reci. Principala diferență este prezența făinii și a ouălor. Acestea sunt parte integrantă a procesului de coacere. Alte ingrediente pentru cheesecake folosite pentru a face cheesecake-urile coapte, cum ar fi cheesecake-ul New York, includ extract de vanilie și, uneori, praf de copt.
Multe tipuri de cheesecake au arome suplimentare. Există două tipuri principale de arome: cele care se află în interiorul cheesecake-ului și cele care sunt puse deasupra cheesecake-ului. Multe cheesecake-uri americane coapte tind să aibă în amestecul de cheesecake vârtejuri cu aromă de caramel, ciocolată sau fructe, dându-i un efect marmorat. Aceste ingrediente pentru cheesecake sunt amestecuri destul de simple de zahăr și arome de fructe sau ciocolată topită.
Cheesecake-ul englezesc, cum ar fi prajitura cu brânză Devonshire și multe altele, pun și felii de fructe pe cheesecake-ul finit. Tipurile de fructe care sunt puse deasupra cheesecake-ului includ mango, căpșuni, zmeură și portocale mici, cum ar fi clementina și mandarina. Acestea sunt adesea combinate cu sirop de fructe de aceeași aromă și stropi de frișcă. În esență, nu există o limită a posibilelor ingrediente pentru cheesecake care pot fi puse deasupra unui cheesecake; totul se rezumă la gust.