Cinnamomum cassia este un copac veșnic verde a cărui scoarță este folosită în principal ca scorțișoară în America de Nord sub formă de bețișoare sau măcinată sub formă de pulbere. Scorțișoara Cassia este oarecum amară, condimentată și are o textură mai aspră decât verișoara sa mai scumpă, scorțișoara de Ceylon. Soiul delicat și dulce Ceylon este folosit mai frecvent în Asia și Europa și este considerată adevărată scorțișoară.
În mod tradițional, Cinnamomum cassia a fost folosit în multe remedii homeopate, în primul rând pentru probleme gastrointestinale. Abundă studiile care explorează utilizarea sa ca tratament general pentru mai multe afecțiuni diferite, dar eficacitatea sa nu a fost încă dovedită. Uleiurile esențiale din Cinnamomum cassia s-au dovedit toxice în doze mari, iar prezența cumarinei chimice în această plantă înseamnă că scorțișoara poate interfera cu medicamentele de subțiere a sângelui dacă este luată în combinație.
Coaja Cinnamomum cassia este tare, cenușie și aromată. Când se usucă, se înfășoară în batoane de scorțișoară strâns, fragile. Frunzele plantei de cassia sunt de obicei dure și lungi de 5 până la 9 inci (aproximativ 12.5 până la 22.8 cm).
Această formă de scorțișoară este originară din China, Birmania, Madagascar, America de Sud, Vietnam și Sri Lanka. Batoanele de scorțișoară pot fi măcinate într-o pulbere și, în America de Nord, sunt de obicei amestecate cu zahăr și folosite la copt. Forma nealterată de scorțișoară este adesea folosită în Asia în felurile principale picante și puternice.
Ca remediu homeopat, uleiurile esențiale de Cinnamomum cassia au fost folosite pentru a trata probleme gastrointestinale, cum ar fi greața, flatulența și diareea, fie singure, fie în combinație cu alți compuși. De asemenea, s-a dovedit că uleiurile sunt eficiente în scăderea secreției de lapte, în tratarea hemoragiei uterine, în îmbunătățirea circulației și în întărirea unei constituții slăbite. Scorțișoara are, de asemenea, o istorie lungă și utilă de pur și simplu aromatizarea altor combinații medicinale mai puțin gustoase.
Deși există o lipsă de dovezi științifice care să susțină aceste afirmații homeopate, oamenii de știință analizează proprietățile medicinale ale Cinnamomum cassia. Unele studii au legat cinamaldehida chimică găsită în cassia cu scăderea nivelului de zahăr din sânge, făcând scorțișoara un potențial viitor tratament pentru diabet. Alte studii au sugerat că o jumătate de linguriță de scorțișoară pe zi poate scădea colesterolul LDL.
Proprietățile antimicrobiene și antifungice ale scorțișoarei nu au fost încă explorate și ar putea încă să ofere noi utilizări pentru scorțișoară. Un studiu realizat de Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA) sugerează că scorțișoara poate reduce proliferarea celulelor leucemie și limfom în organism. Cercetătorii au sugerat, de asemenea, că mirosul de scorțișoară poate crește funcția cognitivă și memoria.