Clonorchis sinensis este un vierme parazit originar din Asia. Uneori este denumită denumirea comună „Fcatul oriental al ficatului”. Este una dintre cele mai frecvente cauze ale infecțiilor parazitare din întreaga lume și afectează rezidenții și vizitatorii din regiuni precum China, Taiwan, Asia de Sud-Est și Japonia. Când infecția cu acest parazit este identificată de către un medic, poate fi tratată cu medicamente antiparazitare care vor ucide viermii și vor opri ciclul lor de viață în organism.
Ciclul de viață Clonorchis sinensis începe cu un ou care plutește liber în apă dulce. Oul este consumat de un melc și o dată în interiorul melcului eclozează și se maturizează. Fluke apoi se îngroapă din melc și în apă, unde poate căuta o nouă gazdă. Peștii de apă dulce sunt gazde preferate pentru paraziți, care se înfundă în corp înainte de a se încapsula. Această capsulă este o parte critică a strategiei de supraviețuire a lui fluke.
Atunci când peștii infectați sunt mâncați de oameni, dacă peștii nu sunt complet gătiți, flukes supraviețuiesc intacte. În mod normal, sucurile stomacale ar ucide Clonorchis sinensis, dar din cauza capsulei, paraziții sunt capabili să supraviețuiască până când ajung în intestin. De acolo, ei intră în căile biliare ale ficatului și încep să producă ouă. Oamenii aruncă ouăle în fecale, iar unele dintre ouă își fac drum în alimentarea cu apă pentru a începe ciclul din nou.
Persoanele infectate cu Clonorchis sinensis suferă de simptome precum icter, febră, frisoane și dureri de stomac. Unii oameni dezvoltă complicații precum probleme digestive și obstrucție biliară. Un medic poate diagnostica infecția cu Clonorchis sinensis cu ajutorul unei probe de scaun în care pot fi identificate ouăle. Deoarece ouăle mai multor paraziți arată asemănător, un medic poate solicita, de asemenea, o probă de țesut pentru a identifica treabele adulte din ficat.
Riscul de infecție cu Clonorchis sinensis poate fi redus foarte mult, asigurându-vă că toți peștii de apă dulce sunt gătiți bine. Numeroși alți paraziți locuiesc peștii aflați în apă dulce și chiar și în zonele în care Clonorchis sinensis este rar, este totuși o idee bună să gătiți peștele până la capăt. Peștii de apă sărată sunt mai puțin predispuși la infecții cu paraziți, iar fanii bucătăriei asiatice pot observa că mâncărurile făcute cu pește crud sau rar sunt făcute cu specii de pești de apă sărată. De asemenea, este recomandabil să respectați alte măsuri de igienă, inclusiv spălarea temeinică a mâinilor și a ustensilelor după manipularea peștelui crud.