Compostarea Bokashi transformă deșeurile din bucătărie în compost fără a ocupa o mare parte a curții din spate. Resturile alimentare sunt plasate într-o găleată etanșă special concepută împreună cu o cultură de pornire. Găleata etanșă împiedică mirosurile să scape, ceea ce înseamnă că compostarea se poate face în interior, fără mirosuri neplăcute.
Cuvântul „bokashi” provine din Japonia și înseamnă „materie organică fermentată” și se referă la cultura inițială a bacteriilor responsabile de accelerarea descompunerii. Aceste bacterii, denumite în mod obișnuit microorganisme eficiente (EM), sunt cultivate pe materiale organice, cum ar fi tărâțe de grâu sau rumeguș, adesea amestecate cu melasă și apă. După ce EM sunt introduse, cultura poate continua să crească la nesfârșit.
Compostarea standard se bazează pe procese aerobe care utilizează oxigen pentru a descompune materialele organice și care trebuie expuse la aer. Amestecul EM bokashi provoacă descompunere anaerobă, ceea ce înseamnă că nu este nevoie de aer. Chiar și cu găleata sigilată, resturile continuă să se descompună prin fermentare.
Compostul sigilat poate fi păstrat în interior fără a vă îngrijora de miros. Compostarea standard expusă este probabil să atragă insecte și alți dăunători, dar compostarea bokashi elimină acest risc. Cu găleata aproape la îndemână, deșeurile nu trebuie să fie scoase în aer liber, reducând tentația de a arunca resturi la gunoiul obișnuit. Mai puțină mâncare la gunoi înseamnă mai puțin miros în bucătărie sau în coșul de gunoi afară.
Compostarea într-o găleată bokashi este un proces simplu. Resturile sunt plasate în găleată împreună cu o stropire de amestec EM. Toate resturile alimentare sunt potrivite pentru compostare prin această metodă. Pe măsură ce găleata se umple, resturile pot fi comprimate pentru a stoarce orice aer prins, dar nu este nevoie de altă atenție. După ce capacul este înlocuit, găleata poate fi pusă deoparte până când este nevoie din nou.
Pe măsură ce alimentele se descompun, produc un lichid maro care se adună în fundul găleții, denumit în mod obișnuit suc de bokashi. Gălețile construite special sunt echipate cu guri de scurgere pentru a scurge acest lichid. Diluat, sucul poate fi folosit ca hrană pentru plante, sau poate fi folosit la putere maximă pentru a menține scurgerile curate, îndepărtând algele și eliminând mirosurile.
După ce găleata este umplută, resturile trebuie lăsate să fermenteze timp de aproximativ două săptămâni. Chiar și cu timpul suplimentar, aceste deșeuri nu se descompun în același mod în care se descompune compostul standard și va părea murat. Descompunerea continuă după ce compostul este îngropat, producând un sol bogat în nutrienți.
După ce găleata este golită, este necesară doar o clătire rapidă înainte ca compostarea bokashi să poată începe din nou. Mulți reciclatori aleg să rotească două găleți, astfel încât să poată continua să composteze pe parcursul celor două săptămâni de fermentație. Pentru cei care compostează pentru a reduce deșeurile, dar nu au nevoie de el pentru grădinărit, un recipient mare acoperit fără fund poate fi amplasat afară. Gălețile pline pot fi golite în recipient și, pe măsură ce materialul continuă să se descompună, se va infiltra în pământ.