Până de curând, cuvântul cânepă i-a făcut pe cei mai mulți oameni să se gândească la marijuana. De fapt, ambele provin din planta cannabis sativa L., deși sunt cultivate din motive foarte diferite. Cânepa cultivată pentru hrană și fibre, inclusiv cea pentru a fi procesată în făină de cânepă, are un nivel foarte scăzut de tetrahidrocannabinol, sau THC, ceea ce înseamnă că, indiferent câte sandvișuri cu făină de cânepă mănâncă o persoană, nu există dragoni sau veverițe care vorbesc afectuoase. probabil să apară. Făina de cânepă rezultă din îndepărtarea uleiului de cânepă din semințele de cânepă.
Semințele plantei de cânepă sunt relativ uleioase. Aproximativ 30% din machiajul lor este ulei. Odată ce uleiul este îndepărtat, rămâne o prăjitură densă. Pentru a desface tortul în făină utilizabilă, acesta trebuie măcinat. Este mult prea dens pentru a fi folosit ca făină de copt singur, dar atunci când este combinat cu alte făinuri, aduce o aromă bogată, de nucă și o mare putere nutritivă.
Adăugarea făinii la grâu, orz, soia sau alte făinuri într-un raport de o parte făină de cânepă la patru părți altă făină adâncește textura, rezultând o pâine mai grea și mai mestecată. Nu conține gluten, așa că făina de cânepă nu crește singură. Adăugarea acestuia la produse de copt, cum ar fi pâine, brioșe, vafe și altele asemenea oferă o porție bună de fibre, oferă o mulțime de acizi grași esențiali omega și crește proteina digerabilă.
De fapt, această făină este a doua după soia, cu 33% proteine față de soia, puțin mai mare, cu 35%. Cu toate acestea, este puțin mai ușor de digerat decât soia, din cauza modului în care sunt structurate acele proteine. De asemenea, oferă antioxidanți, calciu, magneziu și alte bunătăți sănătoase precum zincul și manganul.
Faina de canepa poate fi consumata cu bucurie de cei care sufera de boala celiaca sau de cei cu intoleranta la gluten fara efecte negative. De fapt, nu există alergii alimentare care să fi fost asociate cu cânepa. Asta înseamnă că este bine și pentru persoanele cu intoleranță la nuci, zahăr sau alți factori declanșatori.
Cânepa nu numai că oferă avantaje nutriționale sub formă de ulei, semințe și făină, dar este incredibil de bună pentru mediu. Oamenii antici au recunoscut numeroasele utilizări ale cânepei și au făcut-o una dintre cele mai vechi plante cultivate cunoscute. A trecut prin multe milenii fără a necesita fertilizare și râde în fața insectelor care distrug alte tipuri de culturi. Cânepa crește, de asemenea, la o clipă extraordinară, must mai repede decât grâul și alte plante cultivate folosite pentru hrană sau țesătură.