Feniculul este o legumă care constă dintr-un bulb gras cu tulpini lungi verzi și frunze care ies din vârf. Feniculul crud are un gust crocant asemănător cu țelina încrucișată cu anason, dar feniculul prăjit are o aromă mai complexă, de nucă. Feniculul prăjit poate fi făcut cu ușurință la cuptor pentru a fi consumat singur sau pentru a fi încorporat într-o dip, o garnitură de legume sau o supă.
Prepararea feniculului prăjit începe cu separarea părților. Tulpinile pot fi tăiate și aruncate, dar frunzele și semințele pot fi păstrate pentru condimente. Bulbii tăiați în bucăți în bucăți sunt cel mai ușor de întins pe o foaie de copt pentru prăjire. Se poate adăuga o aromă suplimentară la fenicul cu un strop de ulei de măsline și oțet balsamic.
Feniculul prăjit complet gătit va fi moale la atingere și ușor rumenit. Feniculul se caramelizează în esență în timpul procesului de gătire și acest lucru va produce o aromă ușor dulce. Feliile de bulbi vor rămâne fragede după ce s-au răcit, dar cel mai bine este să le folosiți cât timp sunt încă calde.
Feniculul prăjit poate fi consumat singur ca garnitură sau aperitiv. Parmezanul sau altă brânză rasă fin se potrivește bine cu legumele. Pesto-ul întins ușor deasupra feliilor va accentua aromele de nuci care sunt acum prezente. Uleiul de măsline suplimentar și oțetul balsamic pot fi, de asemenea, stabilite pentru a adăuga umiditate bulbilor.
Feniculul prăjit poate fi folosit ca componentă într-o dip care ar putea servi ca aperitiv atunci când este asociat cu felii de pâine crustă. Un piure de fasole, fenicul și mirodenii, cum ar fi usturoiul și rozmarinul, poate servi drept bază pentru baie. Sucul de lamaie poate adauga un strop de acid, in timp ce branza rasa adauga cremoasa.
Garniturile din legume pot fi îmbunătățite cu adăugarea de fenicul prăjit. Morcovii și verdețurile cu frunze verzi se potrivesc bine cu el și pot fi incluse și ierburi precum pătrunjelul sau busuiocul. Sosul, totuși, trebuie păstrat ușor, cum ar fi un amestec rapid de ulei de măsline. Legumele se potrivesc bine cu carne de pasăre și mâncăruri blânde din fructe de mare.
Supa cremoasă de cartofi poate câștiga un plus de profunzime prin includerea feniculului prăjit. Cartofii și feniculul pot fi chiar și prăjiți în același timp pentru a accelera procesul și pentru a limita curățarea. Aceste ingrediente sunt apoi adăugate în lapte, bulion și condimente în blender și combinate până când sunt bine amestecate, dar încă consistente.