Relish este un condiment consistent care conține legume murate, cel mai comun tip fiind condimentul de castraveți. Poate fi achiziționat sau preparat în mai multe soiuri care includ amestecuri dulci, picante și exotice. Se pot adăuga și legume suplimentare pentru un condiment mai complex. Sugestiile de servire pentru gust includ sandvișuri, cum ar fi hot-dog-uri sau cheeseburgeri, brânzeturi moi și ca ingredient pentru amestecare pentru alte feluri de mâncare.
Ingredientele de bază dintr-un gust de castraveți sunt castraveții rasi, oțetul și zahărul, cu sare adăugată pentru echilibru. Castraveții care sunt folosiți trebuie să fie fermi și fără semințe, cu un număr bun de umflături pe piele. Folosirea legumelor prea coapte va împiedica gustul să aibă textura sa distinctivă, consistentă și, în schimb, se va transforma în ciupercă. O varietate populară de gust de castraveți poate fi făcută folosind ingredientele de bază combinate cu zahăr, semințe de muștar și turmeric, amidonul de porumb fiind amestecat ca agent de îngroșare. Combinația se fierbe timp de o oră pentru reducere, iar rezultatul este un condiment universal bun, care se potrivește unei game largi de sandvișuri.
Există și o serie de varietăți de gust de castraveți, în funcție de preferințele gustative ale consumatorilor. Gustul picant de castraveți poate include jalapeños tăiați cubulețe, fulgi de ardei roșu sau ardei iute uscat, cu zahăr inclus, deși dulceața este mai slabă în această savoare. Condimentul se asortează în mod deosebit cu cheeseburgeri sau cârnați umpluți cu cheddar. Versiunile exotice pot fi făcute cu câteva mici ajustări. Gustul cu influență din Orientul Mijlociu include ardei iute roșu, coriandru și nuci măcinate, în timp ce gustul mediteranean folosește măsline tocate și condimente grecești, iar ajad, sau gust de castravete thailandez, include ardei iute și eșalotă fresno.
Legume suplimentare tăiate cubulețe pot fi adăugate la orice rețetă de gust de castraveți pentru un plus de textură, aromă și nutrienți. Ardeii verzi, roșii și galbeni sunt deosebit de potriviti pentru această sarcină. Dovleceii și dovleceii pot fi, de asemenea, folosiți pentru o interpretare diferită a condimentului. Orice legumă care servește bine atunci când este murată este, de obicei, o completare excelentă pentru un gust.
Gustul de castraveți este cel mai adesea folosit ca condiment pentru sandvișuri, dar poate fi servit și uns pe brânzeturi moi precum brie sau cremă de brânză. Relish are utilizări suplimentare ca ingredient condimentat, deoarece este de obicei adăugat la ouăle de diavol, unde se amestecă cu muștar și gălbenușuri de ou fierte ca umplutură. Este, de asemenea, folosit în felul de mâncare cremoasă de salată de pui și alte umpluturi de tip sandwich de tip salată.