Industria cărnii de porc include oamenii și întreprinderile implicate în aducerea produselor din carne de porc la mesele de cină din întreaga lume. Acestea includ fermierii care cresc porci, oameni care lucrează în abatoare și persoane implicate în transport și marketing. În multe țări, părți din această industrie sunt reglementate de agențiile guvernamentale pentru a se asigura că produsul final este sigur pentru consumatori.
Unul dintre cele mai mari segmente ale industriei cărnii de porc se găsește în fermele locale. Acestea ar putea fi mici întreprinderi de familie sau ferme comerciale. Scopul fiecăruia este de a crește porci până când sunt suficient de maturi pentru a fi scoși pe piață. Aceasta implică adesea adăpostirea, hrănirea, adăparea, curățarea tarabelor și alte sarcini.
Odată ce porcii au ajuns la maturitate, următorul pas este să îi duceți la un abator. Unii lucrători din industria cărnii de porc sunt responsabili cu transportul animalelor la destinație, iar alții se ocupă de sacrificare. Operațiunile comerciale pot avea o facilitate separată pentru procesarea cărnii și uciderea animalelor la fața locului. Fermele mici care își prelucrează propria carne și o vând la nivel local ar putea îndeplini, de asemenea, această sarcină la propria lor unitate.
După sacrificare, carnea este apoi procesată. În multe țări, acest segment al industriei cărnii de porc este reglementat cu atenție. Aceasta înseamnă că fabricile de procesare sunt inspectate cu atenție pentru curățenie, pentru a se asigura că produsul finit nu va îmbolnăvi oamenii. Lucrătorii pot primi, de asemenea, instruire din când în când, astfel încât să fie siguri că respectă legile locale.
Odată ce carnea de porc a fost procesată, aceasta poate fi păstrată în congelatoare mari până când poate fi distribuită la punctele de vânzare cu amănuntul. Unii membri ai industriei cărnii de porc sunt responsabili pentru comercializarea acestui aliment către lanțurile de supermarketuri, măcelării sau restaurante. Alți oameni fac aranjamente pentru exportul cărnii de porc în alte țări. Exportatorii trebuie să țină la curent cu modificările aduse legii, deoarece multe țări, inclusiv Statele Unite, interzic carnea de porc din anumite zone ale lumii.
Industria cărnii de porc angajează adesea camionieri pentru a transporta carnea de la uzina de procesare în diferite locații. Acest lucru se face de obicei cu un camion frigorific pentru a nu se strica. Ei pot trece uneori granița dintre țări, dacă legile locale permit importul și exportul de carne de porc.
Unele dintre produsele produse de industria cărnii de porc includ slănină, șuncă, cârnați, muschii și cotlete. Grăsimea porcilor poate fi folosită și pentru a face untură, care poate fi apoi folosită la prăjit. Oamenii care sunt implicați în producerea acestor produse ajută la hrănirea unui număr mare de oameni din întreaga lume.