Inghetata de morcovi este un desert lactat congelat care a fost aromat cu morcovi. Aceste legume sunt de obicei fierte și tocate fin, astfel încât să se poată amesteca cu baza cremoasă, de lapte a preparatului. Alte condimente și extracte pot fi adăugate pentru a spori aromele morcovilor, în funcție de preferințele de gust ale bucătarului. Unele combinații de condimente pot da o aromă de înghețată care este similară ca gust cu cea a prăjiturii cu morcovi.
Acest desert este adesea aromat cu ingrediente suplimentare pentru a crește dulceața naturală a legumelor. Morcovii combinați numai cu smântână au tendința de a crea o aromă oarecum fadă și ușor amară. Alte arome care sunt adăugate frecvent la rețetele de înghețată de morcovi includ portocale, vanilie, scorțișoară și nucșoară. Aceste articole nu sunt necesare atunci când gătesc acest aliment și pot fi omise de cei care preferă doar gustul mai natural al legumei.
Morcovii se fierb inițial în apă fierbinte pentru a fi utilizați în acest tip de fel de mâncare. Odată ce sunt extrem de moi, pot fi trecute printr-o mașină pentru piureul alimentar până la o consistență fină. Acestea sunt apoi adăugate la amestecul de smântână și amestecate împreună imediat înainte de răcire și congelare.
Baza cremoasă de lapte a înghețatei de morcovi poate fi amestecată cu mâna și utilizată cu un aparat de înghețată. Ingredientele comune folosite în această porțiune a desertului includ jumătate și jumătate, smântână grea pentru frișcă, gălbenușuri de ou, zahăr și orice condimente suplimentare pe care bucătarul ar dori să le îmbine cu aromele morcovilor. Produsele lactate se bat într-o cratiță fierbinte și se combină mai târziu cu ouăle și zahărul. Odată ce toate alimentele au fost batute până devin dense și cremoase, acestea pot fi turnate împreună cu piureul de morcovi într-un borcan de răcire sau într-un aparat de înghețată.
Denumirea de înghețată de morcovi poate fi folosită și pentru a se referi la aromele care sunt de obicei asociate cu prăjitura de morcovi. Acest tip de prăjitură se face și din morcovi torcați, precum și alte condimente și extracte și este acoperit în mod tradițional cu o glazură de brânză cremă. Când faceți înghețată de prăjitură de morcovi, cremă de brânză, scorțișoară, vanilie și stafide pot fi amestecate în amestecul de smântână pentru a recrea gustul asociat cu omologul său de tort ușor de recunoscut.
Această aromă de înghețată poate fi servită singură sau alături de un alt desert. Aroma sa unică și îndrăzneață îl face un companion excelent pentru alimentele cu aromă mai blândă. Poate fi pus pe un tort galben simplu sau poate fi ornat cu biscotti serviți cu cafea fierbinte, cu aromă ușoară.