„Luni fără carne” este o campanie care încurajează persoanele din întreaga lume să adopte o dietă vegetariană în fiecare luni, într-un efort atât de a îmbunătăți sănătatea, cât și de a susține mediul. Școala de Sănătate Publică a Universității Johns Hopkins a inițiat inițiativa în 2003, ca o modalitate de a încuraja americanii să devină proactivi cu privire la dietele lor și să devină mai conștienți de modul în care alegerile individuale alimentare influențează durabilitatea mediului. Campania sa răspândit în toată Europa și Australia pentru a deveni o campanie cu adevărat internațională.
Principiile de bază ale campaniei Meatless Monday sunt duble: să contribuie la îmbunătățirea sănătății generale prin încurajarea dependenței de alimente întregi, neprocesate și fără grăsimi și să reducă amprenta de carbon a oamenilor prin evitarea cărnii și a produselor din carne doar pentru o zi fiecare. săptămână. Școala de Sănătate Publică Johns Hopkins estimează că, dacă fiecare persoană din lume ar elimina carnea din dieta sa doar o zi pe săptămână, sănătatea globală s-ar îmbunătăți dramatic, iar industria globală de procesare a cărnii și-ar pierde ani de zile din amprenta de carbon. În mare parte, proiectul a fost pionier pentru a îndeplini aceste obiective.
Luni fără carne se concentrează pe carne în primul rând pentru că carnea este de obicei bogată în grăsimi. Carnea roșie, în special, are unele dintre cele mai mari grăsimi saturate dintre toate alimentele consumate în mod regulat. Efectele dăunătoare ale agriculturii în masă și presupusele infracțiuni umanitare ale multor fabrici comerciale de ambalare a cărnii și abatoare influențează, de asemenea, decizia multor oameni de a se abține de la măcar puțină carne în fiecare săptămână.
Încurajarea oamenilor să nu mănânce carne nu este unul dintre obiectivele programului și nici proiectul nu vizează modificarea dramatică a obiceiurilor alimentare ale populației. Scopul principal al proiectului de luni este de a încuraja oamenii să mănânce mai puțină carne în timpul săptămânii. Concentrarea meselor fără carne într-o anumită zi va face mișcarea mai plăcută pentru un sector mai larg de indivizi, cred susținătorii.
Zilele de luni sunt semnificative pentru campanie din mai multe puncte de vedere. Poate cel mai important, luni este începutul săptămânii de lucru pentru cea mai mare parte a lumii occidentale. Pe măsură ce oamenii își revin după weekend, care este prea des plin de alimente și băuturi nesănătoase, ei pot da tonul pentru o alimentație mai sănătoasă și alegeri mai bune la începutul săptămânii. Cercetătorii și promotorii de programe cred că încurajarea oamenilor să adopte obiceiuri sănătoase pe măsură ce revin la rutina lor zilnică de lucru îi va pune pe drumul cel bun pentru a face alegeri alimentare mai bune chiar și după luni. Acest lucru aduce beneficii atât sănătății publice, cât și mediului în general.
Importantă este și aliterația prezentă în sloganul „Luni fără carne”. Frazele atrăgătoare și cuvintele ușor de reținut sunt importante pentru succesul și adoptarea pe scară largă a oricărei tactici de marketing. De asemenea, folosirea lunii diferențiază campania de campaniile naționale americane fără carne atât în timpul primului, cât și al celui de-al doilea război mondial. În timpul acestor războaie, Administrația Americană pentru Alimente și Medicamente, sub conducerea președinților Wilson și Truman, a susținut „Marți fără carne” și „Miercuri fără grâu” pentru a ajuta la efortul de război și pentru a conserva proviziile și mărfurile brute.
Luni fără carne a fost lăudată de celebrități, ecologisti și susținătorii sănătății din aproape fiecare țară. Țări precum Belgia, Israel și Australia au promovat campania prin asocierea acesteia cu zile naționale voluntare „fără carne”. Acestea au fost primite cu multă fanfară, dar puterea de rezistență a inițiativei Meatless Monday a păstrat doar o mică minoritate a populației.
Există o facțiune Meatless Monday în aproape fiecare țară, dar adepții ei tind să fie puțini. Totuși, campania a fost susținută la nivel internațional și a căutat să-și extindă urmărirea printr-o expunere comercială sporită, o prezență mai bună în rețelele sociale și mai multe modalități de implicare a oamenilor. Susținătorii găzduiesc mai multe site-uri de internet unde participanții pot împărtăși rețete fără carne, pot descărca rețete speciale de luni fără carne în fiecare săptămână, interacționează între ei în camerele de chat despre informații despre sănătate și conținutul nutrițional al diferitelor alimente și pot participa la discuții despre încălzirea globală și alte așa-numite subiecte „verzi”.